Il mix per zeppole fritte si utilizza in maniera facile e veloce.  

Gli ingredienti necessari per il suo utilizzo sono le uova (pesare sempre le uova dopo averle aperte) e l‘acqua,per 1000 gr di mix per zeppole aggiungere, 1000 gr di uova intere, 1000 ml di acqua.Mescolare in planetaria con frusta a fili grossi a media velocità per 4-5 minuti, e comunque fino ad ottenere un impasto privo di grumi. Facendo uso dell'apposito sacchetto con bocchetta liscia n. 9, dosare piccole quantità di pasta direttamente nell'olio a 180-190°C e friggere per 5-6 minuti, con l’utilizzo del beccuccio riccio,procedere alla realizzazione della zeppola,procedere a breve sgocciolamento dell'olio su griglia o carta assorbente

SEM 048
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