SIPRAL GRAN SPAGNA 15 KG

Il Semilavorato SIPRAL GRAN SPAGNA Bilanciato per Pan di Spagna, Rollè e Torte Soffici è una base versatile e pronta all’uso che consente di ottenere in modo rapido e costante masse montate leggere, elastiche e stabili, perfette per creare basi di torte da farcire o decorare.

Grazie alla formulazione bilanciata di ingredienti di alta qualità, assicura un’ottima aerazione, stabilità in cottura e assorbimento uniforme della bagna, caratteristiche fondamentali per torte artigianali e da laboratorio.

Caratteristiche principali

Miscela bilanciata e pronta all’uso

Ideale per pan di spagna, rollè, torte margherita e altre basi da farcire

Alta stabilità e volume dopo la cottura

Assorbimento ottimale della bagna, senza sbriciolarsi

Texture soffice e spugnosa, di colore dorato uniforme

Facile e veloce da lavorare in planetaria o montatrice

Costanza garantita in ogni produzione

Ingredienti

Zucchero, farina di grano tenero tipo 0, amido di frumento, emulsionanti (E475, E471), sciroppo di glucosio, agenti lievitanti (E450, E500), latte magro in polvere, sale, aromi, coloranti (caroteni).

Può contenere tracce di uova, soia e frutta a guscio.

Modalità d’uso

Versare la miscela in planetaria con uova e acqua secondo la ricetta base.

Montare a velocità media per 8–10 minuti fino a ottenere un impasto voluminoso e stabile.

Versare negli stampi e cuocere a 180°C per 25–30 minuti.

Lasciar raffreddare e farcire a piacere.

Dosaggio indicativo:

1 kg di semilavorato + 700 g uova + 100 g acqua

Suggerimenti d’utilizzo

Ideale per pan di spagna da farcire con creme, mousse, panna o ganache

Perfetto per rollè dolci, torte margherita o tranci da vetrina

Ottimo per preparazioni industriali o artigianali

Consente di standardizzare il risultato finale in laboratorio

Vantaggi professionali

Velocità di preparazione: riduce i tempi di lavorazione

Costanza di risultato: garantisce la stessa resa ogni volta

Ottimo sviluppo e struttura stabile

Compatibile con bagne e farciture liquide

Soffice e profumato, con gusto neutro e delicato

Alta resa e minore spreco di ingredienti freschi

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.

Richiudere accuratamente dopo ogni utilizzo.

Prodotto per uso professionale

Etichettatura conforme alle normative UE

Perché sceglierlo

Facile da utilizzare, anche in produzioni intensive

Ottima resa e consistenza perfetta per taglio e farcitura

Stabilità e morbidezza costanti nel tempo

Ideale per artigiani e laboratori professionali

Perfetto per pasticceria, bakery, cioccolateria, ristorazione e gelateria

Valori nutrizionali medi (per 100 g di prodotto secco)

Energia: 1620 kJ / 385 kcal

Grassi: 3.5 g

di cui saturi: 1.8 g

Carboidrati: 80 g

di cui zuccheri: 42 g

Proteine: 7 g

Fibre: 0.8 g

Sale: 0.8 g