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PROFFY BIANCO 600 gr IPERGEL
9,50 €
Glassa bianca e al cioccolato ideale per la preparazione di profiteroles, la glassatura di torte e la decorazione di semifreddi. Crema pronta all’uso, da scaldare a bagnomaria (32–35°C) per ottenere una consistenza fluida e vellutata. Consente una copertura uniforme e professionale dei bignè, mantenendo brillantezza e cremosità. Realizzata con zucchero, latte in polvere, olio di palma e aromi selezionati. Contiene lecitina di soia. Senza glutine, è adatta anche a clienti intolleranti. Un prodotto tecnico per pasticceri professionisti, artigiani e laboratori dolciari.
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Glassa Bianca e al Cioccolato per Profiteroles – Uso ProfessionaleCrema Proffy è la soluzione ideale per la copertura di profiteroles, torte glassate e semifreddi. Grazie alla sua consistenza vellutata e al suo gusto avvolgente, permette di ottenere una finitura lucida, compatta e altamente professionale.
Caratteristiche principali:
Doppio gusto: bianca e cioccolato
Ideale per profiteroles, torte moderne, semifreddi
Facile da usare: da sciogliere a bagnomaria
Copertura liscia e brillante
Perfetta anche per inzuppare singoli bignè
Senza glutine: indicata anche per clienti celiaci
Modalità d'uso consigliata:
Scaldare la crema a bagnomaria a 32–35°C
Mescolare delicatamente fino ad ottenere una massa fluida e omogenea
Immergere singolarmente i bignè nella crema
Disporli a piramide per realizzare i classici profiteroles
Utilizzabile anche per glassare superfici di torte e semifreddi
Ingredienti: Zucchero, olio di palma, latte intero e scremato in polvere, lecitina di soia, aromi.
Senza glutine
Allergeni:
Contiene: latte, soia.
Può contenere tracce di altra frutta a guscio.
Profilo organolettico:
Colore: bianco avorio e cioccolato medio
Consistenza: fluida da calda, cremosa e vellutata a temperatura ambiente
Gusto: dolce, aromatico, con piacevole nota lattica
Aroma: tipico del cioccolato al latte con retrogusto vanigliato
Vantaggi per il professionista:
Pronta all’uso con solo una semplice fusione
Non richiede miscelazioni complesse o attrezzature speciali
Permette standardizzazione del risultato
Alta resa: una piccola quantità copre ampie superfici
Mantiene brillantezza e tenuta nel tempo
Conservare in luogo fresco e asciutto, max 20°C
Non esporre alla luce solare diretta
Perfetta per:
Laboratori di pasticceria artigianale e professionale
Produzione industriale di monoporzione dolciaria
Catering e banqueting
Produzione di torte moderne e semifreddi glassati
La crema Proffy rappresenta una scelta strategica per chi cerca qualità, rapidità e risultato estetico impeccabile, con la garanzia di un prodotto senza glutine.
CCET 009
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Glassa bianca e al cioccolato ideale per la preparazione di profiteroles, la glassatura di torte e la decorazione di semifreddi. Crema pronta all’uso, da scaldare a bagnomaria (32–35°C) per ottenere una consistenza fluida e vellutata. Consente una copertura uniforme e professionale dei bignè, mantenendo brillantezza e cremosità. Realizzata con zucchero, latte in polvere, olio di palma e aromi selezionati. Contiene lecitina di soia. Senza glutine, è adatta anche a clienti intolleranti. Un prodotto tecnico per pasticceri professionisti, artigiani e laboratori dolciari.