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VERA NAPOLI MOLINO VIGEVANO 25kg
40,00 €
La farina Vera Napoli di Molino Vigevano (W 250/270) è una miscela di farina di grano tenero, semola rimacinata di grano duro e germe di grano vitale macinato a pietra. La presenza della semola garantisce una pizza sempre fragrante anche da fredda, senza effetto gommoso. Ideale per impasti croccanti, friabili e corposi, è adatta a medie lievitazioni (6-8 ore a temperatura ambiente) e lunghe maturazioni (24-48 ore in cella a 6°C). Perfetta per pizza da asporto, in pala e in teglia. Contiene glutine. Può contenere tracce di soia, latte, lupino e sesamo. Conservare in ambiente fresco e asciutto (18°-20°C, max 45% umidità).
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Farina Vera Napoli di Molino Vigevano – L’autentico sapore della pizza italiana
La farina Vera Napoli nasce per offrire una pizza dal gusto autentico, con una consistenza fragrante, friabile e al tempo stesso corposa. La sua composizione unica unisce:,Farina di grano tenero,Semola rimacinata di grano duro,Germe di grano vitale macinato a pietra,L’aggiunta della semola rimacinata garantisce croccantezza e fragranza alla pizza anche una volta raffreddata, evitando l’effetto «chewing gum» tipico delle pizze meno strutturate. Il germe di grano conferisce un sapore pieno e naturale.
Dettagli tecnici:Forza (W): 250–270
Lievitazione:6–8 ore a temperatura ambiente
Maturazione prolungata: 24/48h in cella a 6°C
Assorbimento: ottimo,Struttura dell’impasto: corposa, elastica, resistente
Ideale per:
Pizza da asporto
Pizza in teglia
Pizza in pala
Grazie alla sua versatilità, è perfetta sia per pizzerie che per produzioni artigianali e professionali.
Benefici principali:Ottima fragranza e scioglievolezza,Impasti ben sviluppati e facili da lavorare,Nessun effetto gommoso da fredda,Miglior resa in forno,Adatta anche a lunghe maturazioni controllate
Ingredienti principali:Farina di grano tenero,Semola rimacinata di grano duro
SEM 114
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La farina Vera Napoli di Molino Vigevano (W 250/270) è una miscela di farina di grano tenero, semola rimacinata di grano duro e germe di grano vitale macinato a pietra. La presenza della semola garantisce una pizza sempre fragrante anche da fredda, senza effetto gommoso. Ideale per impasti croccanti, friabili e corposi, è adatta a medie lievitazioni (6-8 ore a temperatura ambiente) e lunghe maturazioni (24-48 ore in cella a 6°C). Perfetta per pizza da asporto, in pala e in teglia. Contiene glutine. Può contenere tracce di soia, latte, lupino e sesamo. Conservare in ambiente fresco e asciutto (18°-20°C, max 45% umidità).