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If you live in Europe and are interested in our products send us an email to info@orlacchiosrl.it and you'll be given any information needed.
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COSTIERA MOLINO VIGEVANO 25kg
36,00 €
La farina Costiera W 290-330 è indicata per lievitazioni in giornata di 8-12 ore a temperatura ambiente. È versatile: può essere portata anche a maturazione in cella per 24 o 48 ore a 4°C, rendendola ideale per impasti a media lunga fermentazione. Perfetta per pizza, pizza napoletana, focaccia e pane, offre un equilibrio tra forza ed elasticità. Contiene glutine ed è prodotta in uno stabilimento che lavora anche soia, latte e derivati, lupino e sesamo. Conservare in luogo fresco e asciutto (18°/20°C, max 45% umidità) per prestazioni ottimali.
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FARINA COSTIERA W 290-330 – Per lievitazioni in giornata e maturazioni controllate.La farina Costiera W 290-330 è una farina di media forza, pensata per garantire ottime performance in lievitazioni da 8 a 12 ore a temperatura ambiente. Grazie alla sua versatilità, può essere utilizzata anche per impasti che richiedono maturazioni controllate in cella frigorifera a 4°C per 24 o 48 ore
Ideale per preparare:
Pizza classica e pizza napoletana
Focacce a media idratazione
Pane artigianale ben sviluppato
Caratteristiche tecniche:
Forza: W 290-330
Lievitazione a temperatura ambiente: 8/12h
Maturazione in cella: 24/48h a 4°C
Ottimo equilibrio tra estensibilità e tenuta
Consente un impasto leggero, digeribile e ben alveolato
Allergeni:
Contiene glutine.
Prodotto in uno stabilimento in cui si lavorano anche: soia, latte e derivati, lupino, sesamo
Conservazione consigliata:
Conservare in un ambiente fresco e asciutto, a 18°-20°C e con umidità max 45%. Una conservazione non corretta può alterare la resa del prodotto in lavorazione
Punti di forza:
Pronta all’uso per impasti giornalieri
Adatta anche a maturazioni lente e controllate
Ottima resa in forno e facilità di stesura
Perfetta per uso professionale e domestico
SEM 112
14 Articoli
Riferimenti specifici
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La farina Costiera W 290-330 è indicata per lievitazioni in giornata di 8-12 ore a temperatura ambiente. È versatile: può essere portata anche a maturazione in cella per 24 o 48 ore a 4°C, rendendola ideale per impasti a media lunga fermentazione. Perfetta per pizza, pizza napoletana, focaccia e pane, offre un equilibrio tra forza ed elasticità. Contiene glutine ed è prodotta in uno stabilimento che lavora anche soia, latte e derivati, lupino e sesamo. Conservare in luogo fresco e asciutto (18°/20°C, max 45% umidità) per prestazioni ottimali.