NEW YORK 270 6 PEZZI SILIKOMART

Lo Stampo New York 270 – 6 pezzi in TPlusX di Silikomart è uno degli strumenti più avanzati e performanti disponibili oggi per la cottura professionale di lievitati, sfogliati, cake e preparazioni da forno che richiedono precisione assoluta. Progettato per rispondere alle esigenze di pasticcerie, bakery, laboratori artigianali e professionisti del settore, combina materiali innovativi, tecnologia avanzata e una progettazione studiata nei minimi dettagli per garantire risultati impeccabili.

Struttura progettata per risultati impeccabili

La forma cubica dello stampo permette di ottenere prodotti regolari, eleganti e moderni, perfetti per pasticceria contemporanea, dolci da colazione, cake da esposizione e preparazioni creative.

I supporti stabilizzanti integrati garantiscono rigidità e stabilità durante lievitazione e cottura, evitando deformazioni anche con impasti ricchi di burro o ad alta idratazione.

Cottura uniforme grazie ai fori di ventilazione

I microfori distribuiti sulla superficie dello stampo favoriscono la circolazione dell’aria e la corretta evaporazione dell’umidità, migliorando:

sviluppo dell’impasto

struttura interna

uniformità della cottura

croccantezza esterna

stabilità del prodotto finito

Questa caratteristica rende lo stampo ideale per lievitati moderni, sfogliati, cake e impasti che richiedono una cottura precisa e controllata.

Coperchio a incastro: controllo totale della forma

Il coperchio a incastro è uno dei punti di forza dello stampo: si fissa in modo stabile, garantendo una crescita controllata e una forma perfetta.

È ideale per:

pan carré

pan brioche

cake moderni

impasti stratificati

preparazioni che richiedono superfici regolari

Tecnologia TPlusX – Il nuovo standard Silikomart

Il materiale TPlusX, esclusivo di Silikomart, offre vantaggi unici nel settore professionale:

Antiaderenza naturale senza staccanti

Assenza totale di PFAS e BPA

Resistenza termica da -30°C a +250°C

Rigenerabile: torna come nuovo dopo ogni utilizzo

Durata fino a 7000 cicli

Lavabile in lavastoviglie

Leggero e maneggevole, perfetto per uso intensivo

Questa tecnologia garantisce sicurezza alimentare, sostenibilità, durata e prestazioni elevate anche in produzioni continue.

Applicazioni professionali

Lo stampo è perfetto per:

lievitati moderni

pan brioche e pan carré

cake e plumcake

sfogliati e impasti stratificati

dolci da colazione

dessert da ristorazione

preparazioni creative da bakery

Vantaggi per il professionista

Cottura uniforme e controllata

Stabilità perfetta grazie ai supporti laterali

Antiaderenza superiore

Facilità di pulizia

Durata eccezionale

Materiale sicuro e certificato

Ideale per produzioni ripetitive e ad alto volume

Perché sceglierlo

Lo Stampo New York 270 TPlusX – 6 pezzi è la scelta ideale per chi cerca uno strumento professionale che unisca precisione, affidabilità, sicurezza e durata, migliorando la qualità del prodotto finito e ottimizzando i tempi di lavoro.