NEW YORK 270 SILIKOMART

Lo Stampo New York 270 in TPlusX di Silikomart rappresenta una delle soluzioni più evolute e performanti per la cottura professionale di lievitati, sfogliati, cake e preparazioni da forno che richiedono precisione assoluta. Progettato per garantire risultati impeccabili, unisce tecnologia avanzata, materiali innovativi e funzionalità pensate per migliorare il lavoro quotidiano in pasticceria, bakery e ristorazione.

Struttura progettata per la perfezione

La forma cubica dello stampo permette di ottenere prodotti regolari, eleganti e moderni, ideali per pasticceria contemporanea, dolci da colazione, cake da esposizione e preparazioni creative.

I supporti stabilizzanti integrati mantengono la forma perfettamente rigida, evitando deformazioni durante lievitazione e cottura. Questo garantisce risultati uniformi anche con impasti ricchi di burro o ad alta idratazione.

Cottura uniforme grazie ai fori di ventilazione

La presenza di microfori distribuiti sulla superficie dello stampo favorisce la circolazione dell’aria e la corretta evaporazione dell’umidità, migliorando:

sviluppo dell’impasto

struttura interna

uniformità della cottura

croccantezza esterna

stabilità del prodotto finito

Questa caratteristica rende lo stampo ideale per lievitati moderni, sfogliati, cake e impasti che richiedono una cottura precisa e controllata.

Coperchio a incastro: controllo totale della forma

Il coperchio a incastro è uno dei punti di forza dello stampo: si fissa saldamente, garantendo una crescita controllata e una forma perfetta.

È ideale per:

pan carré

pan brioche

cake moderni

impasti stratificati

preparazioni che richiedono superfici regolari

Tecnologia TPlusX – Il nuovo standard Silikomart

Il materiale TPlusX, esclusivo di Silikomart, offre vantaggi unici nel settore professionale:

Antiaderenza naturale senza staccanti

Assenza totale di PFAS e BPA

Resistenza termica da -30°C a +250°C

Rigenerabile: torna come nuovo dopo ogni utilizzo

Durata fino a 7000 cicli

Lavabile in lavastoviglie

Leggero e maneggevole, perfetto per uso intensivo

Questa tecnologia garantisce sicurezza alimentare, sostenibilità, durata e prestazioni elevate anche in produzioni continue.

Applicazioni professionali

Lo stampo è perfetto per:

lievitati moderni

pan brioche e pan carré

cake e plumcake

sfogliati e impasti stratificati

dolci da colazione

dessert da ristorazione

preparazioni creative da bakery

Vantaggi per il professionista

Cottura uniforme e controllata

Stabilità perfetta grazie ai supporti laterali

Antiaderenza superiore

Facilità di pulizia

Durata eccezionale

Materiale sicuro e certificato

Ideale per produzioni ripetitive e ad alto volume

Perché sceglierlo

Lo Stampo New York 270 TPlusX è la scelta ideale per chi cerca uno strumento professionale che unisca precisione, affidabilità, sicurezza e durata, migliorando la qualità del prodotto finito e ottimizzando i tempi di lavoro.