PLUS S 25 KG MOLINO MAGRI

La nostra farina di tipo ‘0’ W: 270 ÷ 290 nasce da una selezione di grani teneri europei di alta qualità, accuratamente miscelati per garantire performance elevate in ogni preparazione. Si distingue per la sua forza (W: 270–290), ideale per impasti a media lievitazione, e per la sua plasticità, che consente di ottenere impasti lisci, omogenei e ben sviluppati.

Questa farina è perfetta per panificatori e pizzaioli che cercano un equilibrio tra forza e lavorabilità. Grazie al giusto contenuto proteico e alla tenacità del glutine, offre un’ottima resa per pane casereccio, pizze classiche, focacce, grissini e altri prodotti da forno salati. L'impasto mantiene la struttura anche con idratazioni medio-alte, facilitando la formazione di una bella alveolatura e una crosta croccante.

Il suo utilizzo è consigliato per impasti diretti, ma può essere utilizzata anche in combinazione con farine più deboli o più forti per regolare la lievitazione in base alla ricetta. I tempi medi di fermentazione rendono questa farina molto versatile sia in ambienti domestici che professionali.

Caratteristiche principali:

Tipo: Farina di grano tenero tipo ‘0’

W: 270–290

Da grani teneri europei selezionati

Ottima plasticità e tenuta

Ideale per impasti diretti a media lievitazione

Adatta a pane, pizza, focacce, grissini

Lievitazione controllata e costante

Buona capacità di idratazione

Adatta a uso professionale e domestico

Suggerimenti d’uso:

Pane tradizionale o rustico

Pizza classica con lievitazione di 6–8 ore

Focacce e panini all’olio

Grissini stirati a mano

Panificazioni artigianali con lievito madre o lievito di birra

Una farina affidabile per ottenere ogni volta prodotti fragranti, ben lievitati e con un gusto autentico.