ORO FIBRA 2 10KG MOLINO VIGEVANO

Farina Integrale con Germe di Grano Vitale - Oro Fibra Due – 10 kg

Scopri la Farina Oro Fibra Due, una miscela professionale pensata per panificatori, pizzaioli e chef che cercano un prodotto salutare, performante e ricco di gusto. Questa farina di grano tenero integrale è arricchita con germe di grano vitale pressato a freddo e macinato a pietra, conservando così tutte le proprietà organolettiche del chicco.

Caratteristiche tecniche:

Tipo di farina: integrale con germe di grano

Macinazione: a pietra

Germe di grano: vitale, pressato a freddo (2%)

Aspetto: puntinato, con presenza di crusca di varia granulometria

Colore: naturale, non troppo scuro

Forza (W): medio-alta 

Lievitazione: 9-10 ore a temperatura ambiente

Maturazione: fino a 24/48 ore in cella a 6°C

Formato: sacco da 10 kg

Benefici del prodotto:

Alta digeribilità: grazie alla lunga maturazione e all’equilibrio degli amidi

Ottimo sviluppo in forno: nonostante la presenza di crusca, mantiene una buona maglia glutinica

Gusto rustico e intenso: ideale per prodotti dal carattere artigianale

Elevato contenuto di fibre naturali: grazie alla presenza del germe e della crusca

Ideale per:

Pane rustico e ai cereali

Pizza classica o in pala

Focacce ad alta idratazione

Pasta fresca e all’uovo

Pasta sfoglia

Dolci da forno lievitati (es. pan brioche, ciambelle rustiche)

Consigli di utilizzo:

Per ottenere i migliori risultati:

Impastare con tempi medi/lunghi

Usare una biga o poolish per esaltare l’aroma

Lievitazione diretta: 9-10 ore a 20/22°C

Maturazione in frigo: fino a 48 ore a 6°C

Consigli di conservazione:

Conservare in un luogo fresco e asciutto, a temperatura compresa tra 18°C e 20°C e con umidità non superiore al 45%. L’errata conservazione può alterare le caratteristiche della farina e influenzarne negativamente la resa durante la lavorazione.

Allergeni:

Contiene glutine.

Prodotto in uno stabilimento che lavora anche soia, latte e derivati, lupino, sesamo.

Ingredienti:

Farina di grano tenero tipo integrale

Farina di germe di grano 2%

Perché scegliere Oro Fibra Due:

Prodotto naturale, senza additivi chimici

Qualità professionale

Adatto a lavorazioni lunghe e ad alta idratazione

Aggiunge valore nutrizionale ai tuoi prodotti

Contribuisce al benessere del cliente finale

Formato e confezione:

Confezione: Sacco da 10 kg

Imballaggio: sacco in carta triplo strato, anti-umidità

Palettizzazione: disponibile su richiesta per grossisti e rivenditori