CROISSANT 10 KG GLF

Descrizione del prodotto

Il Semilavorato Croissant GLF è una miscela professionale bilanciata per realizzare in modo semplice e costante croissant, brioches, danesi e altri prodotti lievitati sfogliati.

Formulato con ingredienti di alta qualità e lievito madre, è pensato per offrire una struttura alveolata, una sfogliatura regolare e un profumo autentico di burro e vaniglia.

Applicazioni

Croissant classici e francesi

Brioches e cornetti

Danesi e prodotti sfogliati dolci

Ottimo anche per produzioni con tecnologie del freddo (lievitazione controllata o surgelazione)

Vantaggi per il professionista

Lievitazione costante e regolare

Lavorazione veloce e semplificata, anche con impastatrici automatiche

Ottima tenuta della sfoglia in fase di laminazione

Aromatizzato naturalmente con burro e vaniglia

Ricette ispirate alla tradizione italiana, arricchite da innovazione tecnica GLF

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, glutine di grano, destrosio, latte scremato in polvere, sale, emulsionanti (E472e, E471), farina di malto di frumento, aromi, enzimi, correttore di acidità (E300).

Modalità d’uso (esempio standard)

Impastare il preparato con acqua e burro secondo la ricetta base.

Riposare e laminare con burro da sfoglia.

Formare i croissant o altri prodotti.

Lasciare lievitare fino al raddoppio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180–190 °C.

Sacco da 10 kg – ideale per laboratori artigianali, pasticcerie e panifici.

Destinazione d’uso

Prodotto per uso professionale – ideale per chi desidera offrire croissant fragranti e di alta qualità con la garanzia GLF.

Origine e produttore

Prodotto da GLF S.r.l. – Conselice (RA), Italia.

Qualità garantita e costante nel tempo, frutto dell’esperienza GLF nel settore bakery e pasticceria.

Consiglio professionale

Per risultati ottimali, si consiglia di utilizzare burro di alta qualità e di rispettare le temperature di lavorazione consigliate. Il semilavorato si adatta perfettamente a processi di lievitazione controllata e congelamento, mantenendo fragranza e morbidezza anche dopo la cottura.