VITÒRIA SURROGATO DI CIOCCOLATO AL LATTE 5 KG GLF

Il Vitòria Latte Gluten Free (GLF) è un surrogato al latte di nuova generazione, sviluppato per garantire prestazioni elevate in ogni applicazione di pasticceria, cioccolateria, bakery e gelateria professionale.

È realizzato con ingredienti selezionati e un processo produttivo che ne esalta colore, gusto e lucentezza.

Con un contenuto del 19,5% di latte scremato in polvere e del 4% di cacao magro, offre un gusto ricco e cremoso, perfettamente bilanciato tra dolcezza e aroma di cacao.

È senza glutine, senza grassi idrogenati, e contiene lecitina di girasole e aroma naturale di vaniglia per una resa più sana e naturale.

Caratteristiche principali

Tipologia: Surrogato al latte GLF (Gluten Free)

Senza glutine

Senza grassi idrogenati

Cacao magro: 4%

Latte scremato in polvere: 19,5%

Burro concentrato: presente per una cremosità superiore

Aroma: vaniglia naturale

Colore: chiaro, brillante e uniforme

Texture: cremosa, fluida e stabile dopo la lavorazione

Ingredienti

Zucchero, grassi vegetali (palmisti), latte scremato in polvere (19,5%), cacao magro in polvere (4%), burro concentrato, emulsionante (E322 lecitina di girasole), aroma naturale di vaniglia.

Può contenere: frutta a guscio.

Ideale per

Pasticcerie: ripieni, ganache, praline, glasse e torte moderne

Cioccolaterie: coperture e modellaggi al latte

Gelaterie: variegature e decorazioni

Forni e bakery: biscotti, creme e prodotti lievitati al cioccolato

Ristoranti: dessert al piatto, mousse e semifreddi

Vantaggi per il professionista

Alta qualità e performance costante

Ottima fluidità e spacco brillante

Gusto cremoso e avvolgente grazie all’uso di latte e burro concentrato

Senza grassi idrogenati, per un profilo più sano

Lucentezza perfetta ideale per coperture e decorazioni

Facile da lavorare e stabile alle variazioni di temperatura

Suggerimenti d’uso

Sciogliere a 40–45°C fino a ottenere la consistenza fluida.

Utilizzare come copertura per praline, glasse o dolci al latte.

Lasciare cristallizzare in ambiente fresco e asciutto.

Ottimo anche per creme spalmabili, mousse o ripieni.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto (15–18°C), lontano da luce e fonti di calore.

Non conservare in frigorifero.

Richiudere accuratamente la confezione dopo l’uso.

Valori nutrizionali medi (per 100 g)

Energia: 2350 kJ / 562 kcal

Grassi: 36 g

di cui saturi: 31 g

Carboidrati: 53 g

di cui zuccheri: 49 g

Proteine: 6 g

Sale: 0.2 g

Perché scegliere Vitòria Latte GLF

Gusto autentico e cremoso grazie all’alto contenuto di latte

Colore intenso e brillante perfetto per coperture

Ottima lavorabilità e stabilità

Senza glutine e senza grassi idrogenati

Ideale per laboratori professionali di pasticceria, bakery e gelateria

Prodotto versatile, adatto a molteplici utilizzi