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Set comprensivo di 2 tagliapasta in plastica a tema cornici,perfetti per realizzare biscotti o lavorazioni in pasta di zucchero
VITÒRIA SURROGATO DI CIOCCOLATO AL LATTE 5 KG GLF
Riferimento: CIO 080
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40,00 €
Vitòria Latte Gluten Free (GLF) è un surrogato al latte di nuova generazione, creato per professionisti della pasticceria, cioccolateria e gelateria.Realizzato senza grassi idrogenati, con lecitina di girasole e aroma naturale di vaniglia, offre colore chiaro, gusto superiore e ottima fluidità.Contiene 19,5% di latte scremato in polvere e 4% di cacao magro, per un sapore equilibrato, cremoso e delicato.Perfetto per praline, glasse, coperture e ripieni.Ingredienti: zucchero, grassi vegetali (palmisti), latte scremato in polvere (19,5%), cacao magro (4%), burro concentrato, lecitina di girasole, vaniglia naturale.
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Il Vitòria Latte Gluten Free (GLF) è un surrogato al latte di nuova generazione, sviluppato per garantire prestazioni elevate in ogni applicazione di pasticceria, cioccolateria, bakery e gelateria professionale.
È realizzato con ingredienti selezionati e un processo produttivo che ne esalta colore, gusto e lucentezza.
Con un contenuto del 19,5% di latte scremato in polvere e del 4% di cacao magro, offre un gusto ricco e cremoso, perfettamente bilanciato tra dolcezza e aroma di cacao.
È senza glutine, senza grassi idrogenati, e contiene lecitina di girasole e aroma naturale di vaniglia per una resa più sana e naturale.
Caratteristiche principali
Tipologia: Surrogato al latte GLF (Gluten Free)
Senza glutine
Senza grassi idrogenati
Cacao magro: 4%
Latte scremato in polvere: 19,5%
Burro concentrato: presente per una cremosità superiore
Aroma: vaniglia naturale
Colore: chiaro, brillante e uniforme
Texture: cremosa, fluida e stabile dopo la lavorazione
Ingredienti
Zucchero, grassi vegetali (palmisti), latte scremato in polvere (19,5%), cacao magro in polvere (4%), burro concentrato, emulsionante (E322 lecitina di girasole), aroma naturale di vaniglia.
Può contenere: frutta a guscio.
Ideale per
Pasticcerie: ripieni, ganache, praline, glasse e torte moderne
Cioccolaterie: coperture e modellaggi al latte
Gelaterie: variegature e decorazioni
Forni e bakery: biscotti, creme e prodotti lievitati al cioccolato
Ristoranti: dessert al piatto, mousse e semifreddi
Vantaggi per il professionista
Alta qualità e performance costante
Ottima fluidità e spacco brillante
Gusto cremoso e avvolgente grazie all’uso di latte e burro concentrato
Senza grassi idrogenati, per un profilo più sano
Lucentezza perfetta ideale per coperture e decorazioni
Facile da lavorare e stabile alle variazioni di temperatura
Suggerimenti d’uso
Sciogliere a 40–45°C fino a ottenere la consistenza fluida.
Utilizzare come copertura per praline, glasse o dolci al latte.
Lasciare cristallizzare in ambiente fresco e asciutto.
Ottimo anche per creme spalmabili, mousse o ripieni.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto (15–18°C), lontano da luce e fonti di calore.
Non conservare in frigorifero.
Richiudere accuratamente la confezione dopo l’uso.
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
Energia: 2350 kJ / 562 kcal
Grassi: 36 g
di cui saturi: 31 g
Carboidrati: 53 g
di cui zuccheri: 49 g
Proteine: 6 g
Sale: 0.2 g
Perché scegliere Vitòria Latte GLF
Gusto autentico e cremoso grazie all’alto contenuto di latte
Colore intenso e brillante perfetto per coperture
Ottima lavorabilità e stabilità
Senza glutine e senza grassi idrogenati
Ideale per laboratori professionali di pasticceria, bakery e gelateria
Prodotto versatile, adatto a molteplici utilizzi
Vitòria Latte Gluten Free (GLF) è un surrogato al latte di nuova generazione, creato per professionisti della pasticceria, cioccolateria e gelateria.Realizzato senza grassi idrogenati, con lecitina di girasole e aroma naturale di vaniglia, offre colore chiaro, gusto superiore e ottima fluidità.Contiene 19,5% di latte scremato in polvere e 4% di cacao magro, per un sapore equilibrato, cremoso e delicato.Perfetto per praline, glasse, coperture e ripieni.Ingredienti: zucchero, grassi vegetali (palmisti), latte scremato in polvere (19,5%), cacao magro (4%), burro concentrato, lecitina di girasole, vaniglia naturale.
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