SFOGLIA 10 KG MOLINO MAGRI

La Farina Sfoglia W 250‑260 è una farina professionale di tipo “00”, ottenuta da una selezione accurata di grani italiani ed europei. La sua forza, compresa tra W 250 e W 260, la rende particolarmente adatta alla produzione di impasti diretti a media lievitazione, garantendo un equilibrio ideale tra elasticità, plasticità e stabilità.

Questa farina è progettata per offrire prestazioni elevate nella preparazione di sfoglie leggere, fragranti e ben stratificate, caratteristiche fondamentali per la pasticceria dolce e salata. La sua struttura permette una laminazione uniforme e una resa finale croccante ma non secca, con un’ottima tenuta in cottura.

È consigliata per la produzione di millefoglie, ventagli, vol‑au‑vent, pizzette, pasticceria mignon e altre preparazioni che richiedono una sfoglia ben sviluppata e resistente. La sua versatilità la rende un ingrediente prezioso nei laboratori artigianali, nelle bakery e nelle pasticcerie che cercano una farina affidabile e costante nel tempo.

La Farina Sfoglia W 250‑260 assicura:

plasticità elevata, ideale per la laminazione

forza equilibrata, perfetta per impasti diretti

sfoglia leggera e fragrante

ottima elasticità e tenuta

risultati costanti in cottura

versatilità per dolce e salato

Grazie alla sua qualità e stabilità, è una farina ideale per professionisti che desiderano ottenere prodotti raffinati, ben sviluppati e con una struttura impeccabile