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LA EXTRA LAMPONE MENZ E GASSER 3 KG
26,50 €
La Extra al Gusto Lampone Menz & Gasser è una confettura extra professionale realizzata con il 45% di lamponi di alta qualità IQF, selezionati, lavati, tagliati e surgelati singolarmente per preservare struttura, colore e aroma naturale. Senza glutine e perfetta per pasticcerie, bakery, gelaterie, bar e laboratori artigianali, offre un gusto intenso, fresco e autentico di lampone. Ideale per farciture, cottura, glassature, dessert al cucchiaio, crostate, lievitati e applicazioni in gelateria. La sua consistenza stabile e la ricca presenza di frutta garantiscono una resa eccellente e un risultato sempre professionale.
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La Extra al Gusto Lampone Menz & Gasser è una confettura extra professionale formulata per offrire un gusto lampone autentico, intenso e naturale. Grazie all’utilizzo del 45% di frutta IQF, ovvero lamponi selezionati, lavati, tagliati e surgelati singolarmente, il prodotto mantiene intatte le caratteristiche organolettiche del frutto fresco: colore brillante, profumo intenso e sapore vivace.
Qualità della frutta IQF: perché è superiore
La tecnologia IQF (Individual Quick Freezing) permette di:
preservare la struttura del frutto
mantenere colore e aroma naturali
evitare ossidazioni e perdita di consistenza
garantire una qualità costante tutto l’anno
Il risultato è una confettura extra che esprime al massimo la freschezza del lampone.
Applicazioni professionali in pasticceria
La Extra Lampone Menz & Gasser è ideale per:
Crostate e frolle
Torte moderne e semifreddi
Farciture per lievitati (cornetti, brioche, veneziane)
Biscotteria e pasticceria da tè
Monoporzioni e dessert al cucchiaio
Cheesecake e dolci stratificati
Glasse e inserti per torte gelato
La sua consistenza stabile permette una perfetta tenuta sia in cottura che a freddo.
Applicazioni in gelateria
Perfetta per:
Variegature al lampone
Stracciatelle fruttate
Gelati allo yogurt
Sorbetti e granite
Torte gelato e semifreddi
La ricca presenza di frutta garantisce un gusto naturale e persistente.
Applicazioni in bakery e horeca
Utilizzabile anche in:
Muffin e plumcake
Pancake e waffle
Colazioni hotel e buffet
Dessert per ristoranti
Farciture per catering e cerimonie
La sua versatilità la rende un prodotto indispensabile per laboratori professionali.
Prodotto professionale molto ricercato
45% di frutta IQF di alta qualità
Senza glutine
Perfetta per pasticceria, bakery, gelateria e horeca
Alta resa e consistenza stabile
Ingredienti (dichiarazione completa)
Sciroppo di glucosio-fruttosio, lamponi, zucchero.
Frutta utilizzata: 45 g per 100 g di prodotto.
Correttori di acidità: acido citrico, citrato di sodio.
Gelificante: pectina.
Senza glutine.
CCET 087
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La Extra al Gusto Lampone Menz & Gasser è una confettura extra professionale realizzata con il 45% di lamponi di alta qualità IQF, selezionati, lavati, tagliati e surgelati singolarmente per preservare struttura, colore e aroma naturale. Senza glutine e perfetta per pasticcerie, bakery, gelaterie, bar e laboratori artigianali, offre un gusto intenso, fresco e autentico di lampone. Ideale per farciture, cottura, glassature, dessert al cucchiaio, crostate, lievitati e applicazioni in gelateria. La sua consistenza stabile e la ricca presenza di frutta garantiscono una resa eccellente e un risultato sempre professionale.