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If you live in Europe and are interested in our products send us an email to info@orlacchiosrl.it and you'll be given any information needed.
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PRUNELLATA MENZ E GASSER 6 KG
38,50 €
La Prunellata da Forno Menz & Gasser è un semilavorato professionale ad altissima concentrazione, formulato con fino a 180 g di frutta per 100 g di prodotto finito. Realizzata con polpa di prugne selezionate, è sviluppata specificamente per garantire massima tenuta in forno, mantenendo colore, consistenza e aroma anche ad alte temperature. Senza glutine e stabile in lavorazione, è ideale per crostate, biscotti ripieni, lievitati, torte da forno, pasticceria artigianale e produzioni industriali. La sua struttura densa e il gusto intenso di prugna la rendono perfetta per farciture pre e post cottura, assicurando qualità costante e resa eccellente.
Pagamenti sicuri sulle principali piattaforme
La Prunellata da Forno Menz & Gasser è un semilavorato professionale studiato per offrire un gusto prugna intenso, naturale e persistente, con una struttura perfetta per l’utilizzo in forno. Grazie all’altissimo contenuto di frutta — fino a 180 g per 100 g di prodotto finito — rappresenta una delle farciture più ricche e performanti disponibili per pasticcerie, bakery e laboratori artigianali.
Un concentrato di frutta per risultati superiori
La formulazione si basa su:
Polpa di prugne selezionate, ricca di aroma e colore
Zucchero e sciroppo di glucosio-fruttosio, per una struttura equilibrata
Pectina, che garantisce stabilità e consistenza
Acido citrico e citrato di sodio, che mantengono freschezza e colore
Caramello come colorante, per un tono naturale e uniforme
Sorbato di potassio, che assicura conservabilità e sicurezza
Il risultato è una farcitura densa, vellutata e ricca di gusto.
Perfetta tenuta in forno
La linea “Forno” Menz & Gasser è progettata per resistere alle alte temperature senza perdere qualità.
Caratteristiche principali:
Non cola
Non cristallizza
Non brucia
Mantiene colore e aroma
Rimane stabile e cremosa anche dopo cotture prolungate
Queste proprietà la rendono ideale per produzioni professionali ad alto volume.
Applicazioni professionali in pasticceria
La Prunellata da Forno è perfetta per:
Crostate e frolle
Biscotti ripieni
Dolci da forno
Torte classiche e moderne
Dolci lievitati (cornetti, brioche, veneziane)
Plumcake e muffin
Farciture pre e post cottura
Monoporzioni e dessert da banco
La sua consistenza permette una lavorazione pulita e una resa costante.
Applicazioni in gelateria e dessert freddi
Pur essendo sviluppata per il forno, è ottima anche per:
Variegature alla prugna
Semifreddi
Cheesecake
Dessert al cucchiaio
Torte gelato
Creme fredde aromatizzate
Il gusto intenso di prugna la rende estremamente versatile.
Applicazioni in bakery e horeca
Perfetta per:
Prodotti da colazione
Buffet hotel
Catering e cerimonie
Dolci monoporzione
Preparazioni artigianali e industriali
La sua stabilità la rende ideale per produzioni continue e standardizzate.
Prodotto professionale molto richiesto
Altissima percentuale di frutta (fino a 180%)
Senza glutine
Perfetta tenuta in forno
Versatile per pasticceria, bakery e horeca
Ingredienti (dichiarazione completa)
Polpa di prugne, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, colorante: caramello, gelificante: pectina, correttori di acidità: acido citrico e citrato di sodio, conservante: sorbato di potassio.
Senza glutine.
CCET 089
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La Prunellata da Forno Menz & Gasser è un semilavorato professionale ad altissima concentrazione, formulato con fino a 180 g di frutta per 100 g di prodotto finito. Realizzata con polpa di prugne selezionate, è sviluppata specificamente per garantire massima tenuta in forno, mantenendo colore, consistenza e aroma anche ad alte temperature. Senza glutine e stabile in lavorazione, è ideale per crostate, biscotti ripieni, lievitati, torte da forno, pasticceria artigianale e produzioni industriali. La sua struttura densa e il gusto intenso di prugna la rendono perfetta per farciture pre e post cottura, assicurando qualità costante e resa eccellente.