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FRAGOLA 6 KG MENZ E GASSER
43,50 €
La Passata di Fragola da Forno Menz & Gasser è un semilavorato professionale ad altissimo contenuto di frutta, con fino a 180 g di frutta per 100 g di prodotto finito, progettato per garantire una resa eccellente in cottura. Realizzata con 50–55 g di fragole per 100 g di prodotto, è senza glutine e sviluppata per mantenere colore, aroma e consistenza anche ad alte temperature. Ideale per pasticcerie, bakery, laboratori artigianali e produzioni industriali, è perfetta per crostate, biscotti ripieni, lievitati, torte da forno, dessert e applicazioni professionali che richiedono stabilità, qualità costante e gusto naturale di fragola.
Pagamenti sicuri sulle principali piattaforme
La Passata di Fragola da Forno Menz & Gasser è un semilavorato premium pensato per garantire prestazioni elevate nelle preparazioni da forno. Grazie al suo altissimo contenuto di frutta — fino a 180 g per 100 g di prodotto finito — offre un gusto intenso, naturale e autentico di fragola, mantenendo una struttura stabile e resistente alle alte temperature.
Un concentrato di fragole selezionate
La formulazione contiene:
Fragole 50–55 g per 100 g di prodotto, selezionate e lavorate per preservare aroma e colore
Zucchero o sciroppo di glucosio-fruttosio, per una struttura equilibrata
Pectina, che garantisce consistenza e stabilità
Acido citrico, che mantiene freschezza e brillantezza del colore
Il risultato è una passata ricca, vellutata e perfettamente bilanciata.
Progettata per l’utilizzo in forno
La linea “Forno” Menz & Gasser è sviluppata per resistere alle alte temperature senza perdere qualità.
Caratteristiche principali:
Non cola
Non cristallizza
Non brucia
Mantiene colore e aroma
Rimane stabile e cremosa anche dopo cotture prolungate
Queste proprietà la rendono ideale per produzioni professionali ad alto volume.
Applicazioni professionali in pasticceria
Perfetta per:
Crostate e frolle
Biscotti ripieni
Torte da forno
Dolci lievitati (cornetti, brioche, veneziane)
Plumcake e muffin
Dolci da colazione
Torte moderne come inserti o strati aromatici
Farciture pre e post cottura
Monoporzioni e dessert da banco
La sua consistenza permette una lavorazione pulita e una resa costante.
Applicazioni in gelateria e dessert freddi
Pur essendo sviluppata per il forno, è ottima anche per:
Variegature alla fragola
Semifreddi
Cheesecake
Dessert al cucchiaio
Torte gelato
Creme fredde aromatizzate
Il gusto intenso di fragola la rende estremamente versatile.
Applicazioni in bakery e horeca
Perfetta per:
Prodotti da colazione
Buffet hotel
Catering e cerimonie
Dolci monoporzione
Preparazioni artigianali e industriali
La sua stabilità la rende ideale per produzioni continue e standardizzate.
Prodotto professionale molto richiesto
Altissima percentuale di frutta (fino a 180%)
Senza glutine
Perfetta tenuta in forno
Versatile per pasticceria, bakery e horeca
Ingredienti (dichiarazione completa)
Fragole (50–55 g per 100 g di prodotto), zucchero o sciroppo di glucosio-fruttosio, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico.
Senza glutine.
CCET 090
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La Passata di Fragola da Forno Menz & Gasser è un semilavorato professionale ad altissimo contenuto di frutta, con fino a 180 g di frutta per 100 g di prodotto finito, progettato per garantire una resa eccellente in cottura. Realizzata con 50–55 g di fragole per 100 g di prodotto, è senza glutine e sviluppata per mantenere colore, aroma e consistenza anche ad alte temperature. Ideale per pasticcerie, bakery, laboratori artigianali e produzioni industriali, è perfetta per crostate, biscotti ripieni, lievitati, torte da forno, dessert e applicazioni professionali che richiedono stabilità, qualità costante e gusto naturale di fragola.