Il cioccolato ruby puro da temperare è un ingrediente d’eccellenza per la pasticceria moderna. Con il suo colore naturalmente rosato e un gusto fruttato unico, dona originalità e raffinatezza a praline, torte, mousse e decorazioni. Contiene il 40% di solidi del cacao e il 22,2% di solidi secchi del latte, offrendo un perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e cremosità. Formato in dischetti...

Il cioccolato fondente Black Zabuye 83% è la copertura più scura sul mercato, pensata per pasticceri e cioccolatieri che cercano un effetto visivo d’impatto e un gusto intenso. La sua miscela di cacao di diverse origini regala un profilo aromatico complesso, con note di cacao tostato e un delicato retrogusto di banana matura. Ideale per praline, ganache, mousse, glasse e tavolette gourmet....

La pasta di zucchero Massa Ticino Tropic è perfetta per coprire torte, cupcake e biscotti in ogni clima. Di colore bianco, elastica e facile da stendere, è ideale anche per creare decorazioni e figure in 3D. Può essere colorata con coloranti in polvere, gel o liposolubili. Si lavora facilmente a mano o riscaldandola leggermente. Ottima per uso professionale e amatoriale nel cake design....