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AMMONIACA 1kg ISABELLA VALENTINO
3,50 €
L’Ammoniaca per dolci è un agente lievitante naturale di antica tradizione, ideale per biscotti friabili, croccanti e leggeri. Utilizzata da generazioni nella pasticceria italiana, è perfetta per ricette secche come frollini, cantucci e altri dolci da forno. Durante la cottura, l’odore pungente evapora completamente, lasciando un prodotto finale privo di retrogusto. È vegana, senza glutine e adatta anche a chi ha esigenze alimentari specifiche. Garantisce una lievitazione efficace e un risultato professionale, rendendo l’impasto friabile e asciutto al punto giusto.
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Ammoniaca per dolci – Agente lievitante naturale per biscotti friabili.L’Ammoniaca per dolci, conosciuta anche come carbonato acido di ammonio, è un lievito tradizionale utilizzato da secoli nella preparazione di biscotti secchi e croccanti. Si tratta di un agente lievitante naturale, che garantisce una lievitazione asciutta e pulita, rendendo gli impasti friabili e ben cotti, ideali per dolci da forno.
Ideale per la preparazione di:
Biscotti friabili e croccanti
Frollini secchi
Cantucci, savoiardi, ciambelline
Dolci tipici della tradizione italiana
Come funziona l’ammoniaca per dolci:
Durante la cottura in forno, l’ammoniaca per dolci si trasforma in gas e scompare completamente, lasciando un impasto ben lievitato e asciutto. È però essenziale utilizzarla solo in preparazioni da forno ben cotte, perché a crudo sprigiona un odore pungente che viene eliminato con il calore.
Vantaggi principali:
✔ Dona leggerezza e croccantezza
✔ Nessun retrogusto finale
✔ Perfetta per ricette secche e asciutte
✔ Prodotto naturale, vegano e gluten free
✔ Rende i biscotti friabili e ben sviluppati
Modalità d’uso consigliata:
Utilizzare secondo le dosi indicate nella ricetta
Non adatto a impasti umidi o torte con cottura breve
Non assaggiare a crudo l’impasto (odore e sapore forte)
Avvertenza: L’ammoniaca per dolci NON va confusa con la comune ammoniaca per uso domestico, che non è commestibile. Questo prodotto è specifico per uso alimentare.
AEC 056
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