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CREMORE DI TARTARO 1kg ISABELLA VALENTINO
18,50 €
Busta da 1 kg di cremore di tartaro, agente lievitante naturale derivato dalla fermentazione dell’uva. Si presenta come una polvere bianca, fine, inodore, con gusto leggermente acido. È perfetto per dolci, torte soffici, meringhe, biscotti, mousse e glasse lisce. Stabilizza gli albumi montati e migliora la struttura degli impasti. Ideale come sostituto del lievito chimico, rende i prodotti più leggeri e digeribili. Usato da professionisti e appassionati di cucina, è 100% naturale, vegano e adatto a ogni tipo di dieta.
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Cremore di tartaro – Agente lievitante naturale in polvere – Busta da 1 kg.Il cremore di tartaro (bitartrato di potassio) è un agente lievitante naturale, utilizzato in cucina e in pasticceria per rendere più leggeri e digeribili dolci e lievitati. Estratto durante la fermentazione dell’uva, si presenta in forma di polvere bianca, fine, inodore e con un gusto leggermente acidulo.
Caratteristiche principali:
100% naturale e privo di additivi chimici
Prodotto di origine vegetale, adatto a diete vegane
Sapore neutro, non invasivo
Derivazione naturale dall’uva
Adatto all’uso domestico e professionale
Usi consigliati
Sostituto ideale del lievito chimico in ricette dolci e salate
Perfetto per:
✔ Torte soffici e biscotti
✔ Muffin e plumcake
✔ Angel food cake e sponge cake
✔ Meringhe stabili e bianche
✔ Mousse, glasse lisce e creme montate
✔ Caramelli e topping (previene la cristallizzazione)
Il cremore di tartaro, in combinazione con bicarbonato di sodio, genera una reazione effervescente che favorisce una lievitazione naturale e uniforme
Modalità d’uso consigliata
Per sostituire una bustina di lievito chimico da 16 g:
10 g di cremore di tartaro + 5 g di bicarbonato di sodio
Mescolare direttamente agli ingredienti secchi. Non lascia retrogusto nei dolci e garantisce una consistenza più soffice e uniforme.
Perché usarlo?
Migliora struttura, leggerezza e digeribilità
Stabilizza le preparazioni montate, soprattutto gli albumi
Non contiene fosfati o altri additivi presenti nei lieviti chimici
Prodotto versatile, adatto a svariate ricette e tecniche di cottura
Ideale per
Laboratori di pasticceria
Panifici artigianali
Chef e cuochi professionisti
Appassionati di dolci home-made
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, luce diretta e umidità. Richiudere la confezione accuratamente dopo ogni utilizzo per preservarne la qualità.
AEC 058
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