Disponibilità: 10 Disponibile
Piatto rotondo in plastica trasparente avente diametro di 20 cm perfetto per vari tipi di dolci e pietanze
PASSATA VISCIOLA DA FORNO 6kg MENZ & GASSER
Riferimento: CCET 036
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48,50 €
Semilavorato professionale alla visciola, vegano e senza glutine, con altissimo contenuto di frutta: fino a 180g per 100g di prodotto finito. Studiato per garantire massima tenuta alla cottura anche ad alte temperature, offre una resa costante ideale per farciture da forno. Perfetto per crostate, biscotti, sfoglie, dolci lievitati e monoporzioni. A base di visciole, zucchero e addensanti naturali, è pronto all’uso e pensato per laboratori professionali, pasticcerie, hotel e ristoranti con produzione interna. Colore brillante, gusto autentico e ottima lavorabilità anche in produzione intensiva.
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Semilavorato alla visciola – vegano, senza glutine e 180% frutta – per forno professionale
Il semilavorato alla visciola rappresenta una soluzione altamente performante e versatile, ideale per l’uso professionale in pasticceria e panificazione. Composto da visciole selezionate in alta concentrazione, è studiato per garantire una resa eccellente in forno, mantenendo consistenza, sapore e colore anche dopo la cottura.
Caratteristiche principali
Fruttuosità elevata: fino a 180g di visciole per 100g di prodotto finito
Formulazione: 100% vegana e senza glutine
Ottima stabilità termica: resiste alle alte temperature senza perdere consistenza
Texture lavorabile: adatta a dosaggio, spalmatura o iniezione
Colore e gusto intensi: grazie alla presenza naturale di visciole
Ingredienti
Visciole, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, addensanti: pectine, alginato di sodio e pirofosfato tetrasodico, correttori di acidità: citrato di sodio, citrato di calcio, acido citrico, colorante: E150d, aromi. Senza glutine.
Ideale per:
Crostate da forno e farciture precottura
Torte artigianali e prodotti lievitati
Biscotti ripieni, sfoglie e dolci monoporzione
Pasticceria vegana o gluten free
Linee dolciarie professionali e artigianali
Vantaggi principali
Altissima percentuale di frutta
Stabile in forno: non cola, non si separa, non si scurisce
Facile da usare: pronto all’uso, nessuna preparazione aggiuntiva
Versatile: ideale per ogni tipo di forno o temperatura
Naturalmente intenso: colore e aroma grazie alle visciole
Adatto a più mercati: vegan, gluten free, professionale
Modalità d’uso
✔ Utilizzo diretto su basi da forno o a freddo
✔ Può essere mischiato con creme, mousse o farce vegetali
✔ Compatibile con cicli di surgelazione o conservazione refrigerata
✔ Non necessita di gelificazioni o correzioni in cottura
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura, richiudere ermeticamente e consumare entro breve. Resistente a shock termici e ambiente professionale da laboratorio.
A chi è destinato
Laboratori artigianali e forni professionali
Hotel e ristoranti con cucina interna
Pasticceri attenti alla qualità e alla naturalità
Bakery specializzate in prodotti senza glutine e vegani
Aziende dolciarie per produzione continuativa
Perché sceglierlo
Il semilavorato alla visciola è la scelta ideale per chi cerca un prodotto stabile, ricco di frutta, ad alta resa e immediatamente utilizzabile. Perfetto per ampliare l’offerta con prodotti vegani e senza glutine, senza rinunciare alla qualità sensoriale e alla facilità di lavorazione.
Semilavorato professionale alla visciola, vegano e senza glutine, con altissimo contenuto di frutta: fino a 180g per 100g di prodotto finito. Studiato per garantire massima tenuta alla cottura anche ad alte temperature, offre una resa costante ideale per farciture da forno. Perfetto per crostate, biscotti, sfoglie, dolci lievitati e monoporzioni. A base di visciole, zucchero e addensanti naturali, è pronto all’uso e pensato per laboratori professionali, pasticcerie, hotel e ristoranti con produzione interna. Colore brillante, gusto autentico e ottima lavorabilità anche in produzione intensiva.
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