PASSATA VISCIOLA DA FORNO 6kg MENZ & GASSER

Semilavorato alla visciola – vegano, senza glutine e 180% frutta – per forno professionale

Il semilavorato alla visciola rappresenta una soluzione altamente performante e versatile, ideale per l’uso professionale in pasticceria e panificazione. Composto da visciole selezionate in alta concentrazione, è studiato per garantire una resa eccellente in forno, mantenendo consistenza, sapore e colore anche dopo la cottura.

Caratteristiche principali

Fruttuosità elevata: fino a 180g di visciole per 100g di prodotto finito

Formulazione: 100% vegana e senza glutine

Ottima stabilità termica: resiste alle alte temperature senza perdere consistenza

Texture lavorabile: adatta a dosaggio, spalmatura o iniezione

Colore e gusto intensi: grazie alla presenza naturale di visciole

Ingredienti

Visciole, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, addensanti: pectine, alginato di sodio e pirofosfato tetrasodico, correttori di acidità: citrato di sodio, citrato di calcio, acido citrico, colorante: E150d, aromi. Senza glutine.

Ideale per:

Crostate da forno e farciture precottura

Torte artigianali e prodotti lievitati

Biscotti ripieni, sfoglie e dolci monoporzione

Pasticceria vegana o gluten free

Linee dolciarie professionali e artigianali

Vantaggi principali

Altissima percentuale di frutta

Stabile in forno: non cola, non si separa, non si scurisce

Facile da usare: pronto all’uso, nessuna preparazione aggiuntiva

Versatile: ideale per ogni tipo di forno o temperatura

Naturalmente intenso: colore e aroma grazie alle visciole

Adatto a più mercati: vegan, gluten free, professionale

Modalità d’uso

✔ Utilizzo diretto su basi da forno o a freddo

✔ Può essere mischiato con creme, mousse o farce vegetali

✔ Compatibile con cicli di surgelazione o conservazione refrigerata

✔ Non necessita di gelificazioni o correzioni in cottura

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura, richiudere ermeticamente e consumare entro breve. Resistente a shock termici e ambiente professionale da laboratorio.

A chi è destinato

Laboratori artigianali e forni professionali

Hotel e ristoranti con cucina interna

Pasticceri attenti alla qualità e alla naturalità

Bakery specializzate in prodotti senza glutine e vegani

Aziende dolciarie per produzione continuativa

Perché sceglierlo

Il semilavorato alla visciola è la scelta ideale per chi cerca un prodotto stabile, ricco di frutta, ad alta resa e immediatamente utilizzabile. Perfetto per ampliare l’offerta con prodotti vegani e senza glutine, senza rinunciare alla qualità sensoriale e alla facilità di lavorazione.