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CACAO AMARO EXTRA BRUTE 22-24% 1 Kg CALLEBAUT
18,50 €
Il cacao in polvere Extra Brute Callebaut Botanical Experience Fat 22‑24% è un riferimento mondiale per chef e pasticceri grazie al suo colore rosso‑marrone vibrante e al gusto equilibrato. 100% cacao alcalinizzato, prodotto da fave selezionate dell’Africa occidentale, offre un sapore puro, costante e concentrato, dominato da note di cacao tostato. Dona profondità, calore e intensità a dolci, glasse, biscotti, pan di Spagna, mousse, gelati e bevande. La sua struttura fine, la percentuale di grassi 22‑24% e la resa costante lo rendono ideale per colorare, aromatizzare e dare corpo a qualsiasi preparazione professionale.
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Il cacao in polvere Botanical Experience Extra Brute CALLEBAUT Fat 22‑24% è uno dei prodotti più iconici e apprezzati nelle cucine professionali di tutto il mondo. Da decenni rappresenta uno standard di eccellenza grazie al suo profilo aromatico equilibrato, al colore rosso‑bruno intenso e alla capacità di garantire prestazioni elevate in ogni applicazione.
Prodotto con fave selezionate dell’Africa occidentale e sottoposto a un processo di alcalinizzazione controllato, Extra Brute offre un gusto puro, ricco e concentrato, con una nota dominante di cacao tostato che accompagna tutta l’esperienza sensoriale. La percentuale di grassi 22‑24% conferisce una consistenza vellutata, una maggiore rotondità aromatica e una resa superiore in impasti, creme e preparazioni liquide.
La sua struttura fine e la solubilità eccellente permettono un’integrazione perfetta in ricette dolci e salate, senza grumi e con un colore stabile anche dopo la cottura.
Caratteristiche principali
100% cacao in polvere alcalinizzato
Fat content 22‑24%
Colore rosso‑bruno vibrante e riconoscibile
Sapore equilibrato, costante e concentrato
Profilo aromatico dominato dal cacao tostato
Ottima solubilità e resa costante
Ideale per colorare, aromatizzare e strutturare
Utilizzi consigliati
Extra Brute è estremamente versatile e adatto a numerose applicazioni professionali:
pan di Spagna, biscotti, torte e impasti lievitati
mousse, creme, ganache e glasse
gelati, semifreddi e dessert al cucchiaio
bevande calde e fredde al cacao
salse dolci e preparazioni gourmet
decorazioni e finiture di pasticceria
La sua capacità di mantenere colore e intensità anche dopo la cottura lo rende ideale per prodotti da forno che richiedono un impatto visivo marcato e un gusto deciso.
Perché sceglierlo
colore sorprendente e immediatamente riconoscibile
gusto di cacao classico, profondo e affidabile
prestazioni elevate in tutte le applicazioni
consistenza vellutata grazie al 22‑24% di grassi
qualità professionale costante nel tempo
Extra Brute CALLEBAUT è il cacao ideale quando intensità, resa visiva e qualità tecnica sono fondamentali. Perfetto per pasticcerie, bakery, gelaterie, ristoranti e laboratori che cercano un cacao premium capace di elevare ogni preparazione.
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