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PASSATA AMARENATA DA FORNO 6kg MENZ & GASSER
62,00 €
Semilavorato all’amarenata con fino a 180g di frutta per 100g di prodotto finito, senza glutine, pensato per l’utilizzo professionale in forno. Contiene il 90% di amarene e garantisce ottima tenuta alle alte temperature, ideale per crostate, biscotti, sfoglie, dolci lievitati e torte da forno. La linea è sviluppata per garantire costanza nella qualità e prestazioni elevate in cottura. Gusto intenso, consistenza stabile e colore brillante lo rendono perfetto per pasticceria artigianale, industriale e hotel con produzione interna. Pronto all’uso e facilmente dosabile.
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Semilavorato all’amarenata gluten free – fino a 180% di frutta – eccellente tenuta in cottura
Il semilavorato professionale all’amarenata è studiato per rispondere alle esigenze di pasticcerie, forni artigianali e produttori dolciari che richiedono un prodotto con altissimo contenuto di frutta e grande affidabilità in cottura. La formulazione garantisce una resa costante, anche ad alte temperature, e una struttura compatta perfetta per farciture in dolci da forno.
Caratteristiche principali
Gusto: Amarenata ricca e intensa
Contenuto di frutta: fino a 180g per 100g di prodotto finito
Frutta presente: Amarene 90%
Formulazione: Senza glutine
Utilizzo: Crostate, biscotti, sfoglia, torte e lievitati
Tenuta: Ottima stabilità in forno
Ingredienti Amarene (90%), zucchero, acido citrico, citrato di sodio, citrato di calcio, gelificante: pectina, colorante: E150d, aromi.
Vantaggi
Altissimo contenuto di frutta: 90% amarene per un gusto autentico
Gluten free: adatto a celiaci e linee senza glutine
Pronto all’uso: consistenza ottimale, subito lavorabile
Stabilità perfetta in forno: non cola, non brucia
Costanza qualitativa: prestazioni sempre uniformi
Versatile: ideale sia per lavorazioni artigianali che industriali
Ideale per:
Crostate alla frutta
Dolci lievitati (es. veneziane, pan brioche farciti)
Biscotti ripieni e sfoglie
Torte artigianali e monoporzioni da banco
Produzioni dolciarie senza glutine
Utilizzo consigliato
Utilizzare tal quale per farciture pre- o post-cottura. Grazie alla sua consistenza densa e omogenea, è facile da dosare, spalmare e iniettare. È compatibile con impasti dolci, creme vegetali e basi senza glutine.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura richiudere accuratamente. Il prodotto è compatibile con refrigerazione e surgelazione, mantenendo intatte consistenza e gusto.
A chi si rivolge
Laboratori artigianali di pasticceria
Panifici e bakery con linea senza glutine
Hotel e ristoranti con laboratorio dolciario interno
Aziende dolciarie per produzioni in linea
Perché sceglierlo
Il semilavorato all’amarenata è la scelta perfetta per chi desidera massima concentrazione di frutta, prestazioni elevate e versatilità in cucina. Un prodotto professionale che semplifica il lavoro e valorizza ogni preparazione.
CCET 039
1 Articolo
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