Il lievito secco attivo è ideale per panificazione e pizzeria grazie al suo alto potere lievitante, alla praticità d’uso e alla lunga conservabilità. Va aggiunto direttamente all’impasto nelle prime fasi, garantendo una lievitazione stabile, regolare e costante. È perfetto per impasti diretti, indiretti, biga, poolish e maturazioni in cella. 6 g di lievito secco equivalgono a circa...

La farina Taste, tipo “00”, è ideale per impasti a lunga lievitazione e per maturazioni prolungate in cella frigorifera fino a 2–3 giorni, garantendo stabilità, elasticità e ottima tenuta. Con un valore W 300–320 e un rapporto P/L 0,50–0,60, assicura una struttura equilibrata, perfetta per pizze sottili, scioglievoli e ricche di sapore. Il contenuto proteico (glutine s.s. >11,5%) e la...

La Polpa Finissima di Pomodoro Gustarosso da 4,050 kg è un prodotto professionale ottenuto da pomodori lunghi italiani accuratamente selezionati e lavorati per preservarne gusto, colore e caratteristiche naturali. Grazie alla consistenza fine e omogenea, rappresenta la soluzione ideale per pizzerie, ristoranti, gastronomie e attività horeca che necessitano di un pomodoro pratico, versatile e...

Melone Sprint con Pezzi SDL è un preparato professionale per sorbetto al melone dal gusto intenso, fresco e naturalmente estivo. Realizzato senza coloranti artificiali e arricchito con melone disidratato (8%), offre un colore allegro e un aroma autentico di meloni maturi. Vegan e senza glutine, garantisce una struttura morbida, stabile e perfettamente spatolabile. Ideale per gelaterie,...

Fragola N Sprint con Pezzi SDL è un preparato professionale per sorbetto alla fragola dal gusto fresco, intenso e naturale, arricchito con veri pezzi di fragola disidratata (10%). Vegan e senza glutine, garantisce un colore vivace e brillante senza l’uso di coloranti artificiali. Ideale per gelaterie, pasticcerie e laboratori artigianali, permette di ottenere un sorbetto cremoso, stabile e...

Base Fibragel 100 Pregel è una base a freddo estremamente versatile, ideale per realizzare sorbetti, gelati alla frutta, gelati a latte e gelati con bevande vegetali. Vegan e senza glutine, garantisce una struttura morbida, cremosa e stabile, semplicemente aggiungendo acqua, latte o bevande vegetali. Perfetta per gelaterie, pasticcerie e laboratori artigianali, assicura una resa costante e...

Fiordilatte Soft Pregel è il preparato professionale per ottenere un gelato soft al fiordilatte dal gusto pulito, cremoso e perfettamente bilanciato. Senza glutine e facile da utilizzare, garantisce una struttura morbida, liscia e stabile, ideale per il servizio continuo nei mantecatori soft. Si prepara semplicemente miscelando 1.600 g di prodotto con 4 litri d’acqua. Perfetto con tutte le...

Frozen Yoggi Pregel è un preparato professionale completo per la produzione di yogurt gelato soft, dal gusto fresco, cremoso e perfettamente bilanciato. Ideato per ottenere un risultato stabile, vellutato e aromatico, unisce la qualità del gelato Pregel alla leggerezza dello yogurt. Vegan e senza glutine, si prepara facilmente miscelando 1,6 kg di prodotto con 4 litri di latte e 1 kg di...

Gran Caffè Elenka è un preparato professionale dal gusto intenso e avvolgente di caffè, ideale per granite, creme fredde, mousse, ganache e gelati al caffè. La sua formulazione equilibrata permette di ottenere un prodotto aromatico, corposo e stabile, con la possibilità di aggiungere espresso per intensificare ulteriormente il sapore. Facile da utilizzare, richiede 450–500 g per litro di...

Prontogranita Amarena Pregel è un preparato professionale per ottenere una granita all’amarena dal colore rosso intenso e dal gusto autentico e naturale. Vegan e senza glutine, garantisce una consistenza fresca, stabile e perfetta per il servizio continuo nei granitori. Facile da preparare: basta miscelare 960 g di prodotto con 4 litri d’acqua, agitare e versare nel granitore. Ideale per...

CARAMEL SALATO SPRINT PREGEL è un preparato professionale vegan e senza glutine che permette di ottenere un gelato al caramello salato dal gusto intenso, moderno e ricco di contrasti. La sua nota salata esalta la dolcezza del caramello, creando un’esperienza sensoriale unica e sempre più richiesta in gelateria. Ideale per gelato artigianale e soft, garantisce cremosità, stabilità e una resa...

PRONTOGRANITA FRAGOLA PREGEL è un preparato professionale per ottenere una granita alla fragola dal colore rosso intenso e dal gusto autentico di fragole mature. Vegan e senza glutine, garantisce una consistenza fresca, stabile e perfetta per il servizio continuo nei granitori. Facile da preparare: basta miscelare 960 g di prodotto con 4 litri d’acqua, agitare con una frusta e versare nel...