FARINA NATURA TIPO 1 MOLINI PIZZUTI 10kg

FARINA TIPO “1” W 320 – Versatilità, tecnica e gusto per veri pizzaioli.Questa farina tipo "1" con W 320 nasce per soddisfare le esigenze dei professionisti della pizza che cercano alta performance tecnica, versatilità d’uso e un profilo sensoriale superiore. A differenza delle farine raffinate, conserva parte della crusca e del germe di grano, rendendo l’impasto più nutriente, aromatico e saporito, ma al tempo stesso leggero e scioglievole.

Caratteristiche tecniche principali:

Tipo: Farina di grano tenero tipo "1"

Forza (W): 320

P/L: bilanciato per elasticità e tenacità

Idratazione consigliata: dal 60% fino al 90%

Maturazione ottimale: da 36 a 72 ore a temperatura controllata

Utilizzabile: in purezza o in blend

Ideale per la preparazione di:

Pizza in pala: leggera, alveolata, croccante fuori e soffice dentro

Pizza in teglia: alta, morbida, ottima per lievitazioni lunghe

Pizza napoletana: cornicione sviluppato, gusto intenso

Pizza classica: struttura equilibrata, grande maneggevolezza

Pizza fritta e montanara: elevata tenuta e resistenza alla frittura

Compatibile con prefermenti:

Biga

Poolish

Utili per migliorare struttura, aroma, sviluppo e digeribilità

Perché sceglierla:

Maggiore sapore e scioglievolezza rispetto alle farine tipo “0”

Alta idoneità alla lunga fermentazione e maturazione

Eccellente per chi ricerca impasti ad alto assorbimento

Ideale per pizzaioli e panificatori professionisti che lavorano su ricette evolute

Versatilità d’uso anche in blend per personalizzare le proprie lavorazioni

Consigli di conservazione:

Conservare in ambiente fresco e asciutto, tra 18° e 20°C, con umidità relativa max 45%. Chiudere il sacco dopo l’uso per mantenerne la qualità

Allergeni:

Contiene glutine.

Può contenere tracce di soia, latte, sesamo, lupino.