aRoma MOLINO VIGEVANO 10kg

FARINA AROMA MOLINO VIGEVANO W 350 – La farina perfetta per la Pinsa Romana.La farina aRoma è un prodotto tecnico e innovativo realizzato da Molino Vigevano, pensato per chi desidera preparare la vera pinsa romana con semplicità, senza rinunciare a gusto, aroma e performance.Il suo punto di forza è il germe di grano pressato a freddo e macinato a pietra, un'esclusiva brevettata che consente di preservare intatti gli aromi naturali e i nutrienti del grano. Questa lavorazione garantisce un impasto profumato, leggero, croccante all’esterno e morbido all’interno, con un'altissima digeribilità.

Caratteristiche tecniche:

W: 350

Con germe di grano vivo macinato a pietra

Brevetto esclusivo Molino Vigevano

Senza additivi chimici

Farina di grano tenero tipo "0"

Lievitazioni consigliate:

8-12 ore a temperatura ambiente

24-48 ore in cella frigo a 4°C (maturazione controllata)

Ideale per:

Pinsa Romana

Focacce leggere e digeribili

Pizze con lunga maturazione

Preparazioni con alta idratazione

Vantaggi della farina aRoma:

Aroma intenso e naturale

Croccantezza duratura dopo la cottura

Ottima idratazione (>70%)

Migliore gestione degli impasti durante la lavorazione

Facilità d’uso anche in contesti non professionali

Perfetta per:

Pizzerie e pinserie

Forni artigianali

Home baker appassionati di pinsa

Format gourmet e street food

Conservazione consigliata:

Conservare in luogo fresco e asciutto, tra 18° e 20°C, con umidità massima 45%.

Allergeni:

Contiene glutine.

Prodotto in uno stabilimento che lavora anche soia, latte, sesamo, lupino