FARINA GRAN LIEVITATI 1KG MOLINO MERANO

La Farina Gran Lievitati Molino Merano è stata appositamente studiata per garantire prestazioni elevate nella produzione di grandi lievitati artigianali, come panettoni, pandori, colombe, veneziane e brioches di alta pasticceria.

Prodotta con grani selezionati di altissima qualità, questa farina offre un glutine forte, elastico e stabile, capace di sostenere lunghe fermentazioni con lievito madre o lievito naturale.

Caratteristiche tecniche

Tipo di prodotto: Farina di grano tenero di forza

Destinazione d’uso: Grandi lievitati da ricorrenza

W: 350 – 390

P/L: 0,70 – 0,80

Assorbimento acqua: > 55%

Stabilità: > 10 minuti

Glutine bagnato: > 34%

Additivi: Senza acido ascorbico

Produttore: Molino Merano

Ideale per

Panettoni artigianali

Pandori e colombe pasquali

Veneziane, brioche, babà e dolci lievitati

Impasti ad alta idratazione e lunga lievitazione

Lavorazioni con lievito madre o pasta acida

Vantaggi

Maggiore tenuta e sviluppo dell’impasto

Glutine di qualità superiore per una struttura alveolata e soffice

Perfetta stabilità durante la lievitazione e la cottura

Risultati costanti e professionali

Senza acido ascorbico, per un prodotto più naturale

Consigli d’uso

Ideale per impasti con lunghe fermentazioni.

Può essere miscelata con farine meno forti per impasti bilanciati.

Mantiene ottime prestazioni anche in lavorazioni con lievito madre.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Molino Merano – Qualità e Tradizione

Da generazioni, Molino Merano seleziona solo i migliori grani per offrire farine tecniche di alta gamma, amate da maestri panificatori e pasticceri in tutta Europa.

Ogni prodotto nasce da un equilibrio perfetto tra tradizione artigianale e innovazione tecnologica, per garantire prestazioni costanti e risultati eccellenti.