La farina di riso senza glutine del Molino Merano è ottenuta da riso selezionato e macinato finemente, ideale per impasti leggeri e preparazioni da forno. Grazie alla sua granulometria fine, migliora la struttura di torte, biscotti e pani chiari, soprattutto se utilizzata in combinazione con altre farine gluten free. Perfetta per panificatori, pasticceri, pizzerie e laboratori che cercano...

DIVINA è la miscela professionale completa con lievito madre naturale, priva di enzimi e aromi artificiali. Perfetta per la produzione artigianale di panettoni, pandori, colombe e grandi lievitati, assicura un gusto autentico, profumo intenso e morbidezza fino a 3 mesi. Facile da utilizzare, garantisce risultati costanti e personalizzabili grazie alla sua formulazione bilanciata....

La farina di segale tipo 0 biologica del Molino Merano è una farina chiara, frutto di una macinazione speciale. Tipica dell’Alto Adige, è ideale per la preparazione di Schüttelbrot, Vorschlagbrot e tutti i pani di segale o misti. Ha una bassa attività enzimatica (800–1.000), caratteristica della panificazione tradizionale altoatesina. Perfetta anche senza acidificazione, garantisce risultati...

Lo spolvero ai tre cereali è una miscela tecnica dalla granulometria variegata, ideale per migliorare la resa dei prodotti da forno. Utilizzato come spolvero sotto gli impasti, aumenta la croccantezza della crosta, dona maggiore fragranza e favorisce una doratura uniforme del cornicione, rispetto alla tradizionale farina bianca. La sua consistenza meno polverosa facilita l’infornata,...

Farina tecnica ad alte prestazioni, ideale per grandi lievitati da ricorrenza come panettone, pandoro e colomba. Grazie a un glutine di altissima qualità e a valori tecnici elevati (W 350-390 | P/L 0,70–0,80 | assorbimento > 55%), questa farina garantisce impasti elastici, resistenti e altamente idratabili. Senza acido ascorbico, è perfetta per lavorazioni artigianali...

La farina di farro fine e chiara è un prodotto versatile e naturale, ottenuto dalla macinazione di farro selezionato. Ideale per la produzione di pane, pizza, pasta fresca, dolci da forno e lievitati leggeri. Il suo sapore delicatamente nocciolato arricchisce ogni preparazione con una nota rustica ma raffinata. Ricca di fibre, vitamine e sali minerali, è una valida...

La Farina Gran Lievitati Molino Merano è la scelta ideale per la preparazione di panettoni, pandori, colombe e dolci da ricorrenza di altissima qualità. Grazie alla sua forza e stabilità (W 350–390), assicura impasti elastici, ben sviluppati e altamente digeribili. Contiene glutine di eccellente qualità, perfetto...

La farina di riso biologica senza glutine del Molino Merano ha una granulometria fine e, se mescolata con altre farine, è ideale per preparare torte, biscotti e pani chiari.

500 grammi di farina universale senza glutine perfetta per lavorazioni sia dolci che salate come: torte da credenza,biscotti,omelette,waffel,muffins,pasta e gnocci,non adatta per impasti lievitati

Divina è la miscela completa e professionale con lievito madre naturale, priva di enzimi e aromi artificiali Perfetta per la preparazione di panettoni, pandori e grandi lievitati artigianali, assicura risultati eccellenti con profumo intenso, gusto autentico e morbidezza garantita fino a 3 mesi. Facile da utilizzare e altamente versatile, permette una personalizzazione totale...