Il lievito secco attivo è ideale per panificazione e pizzeria grazie al suo alto potere lievitante, alla praticità d’uso e alla lunga conservabilità. Va aggiunto direttamente all’impasto nelle prime fasi, garantendo una lievitazione stabile, regolare e costante. È perfetto per impasti diretti, indiretti, biga, poolish e maturazioni in cella. 6 g di lievito secco equivalgono a circa...

Aroma Neroly estremamente concentrato, ideale per conferire alla pastiera napoletana e ai dolci tradizionali un profumo intenso e caratteristico. Grazie alla concentrazione 1×20000, basta una sola goccia per kg di impasto o crema per ottenere un aroma equilibrato e persistente. Perfetto per pasticceria, bakery, forno e laboratori professionali, garantisce una resa aromatica costante anche in...

Strutto raffinato di alta qualità, inodore e di colore bianco, ideale per l’utilizzo professionale e domestico in frittura, panificazione e pasticceria. Grazie alla sua struttura stabile e al punto di fumo elevato, garantisce fritture asciutte, croccanti e non unte. Perfetto anche per impasti dolci e salati, migliora la friabilità, la sofficità e la lavorabilità degli impasti. Un ingrediente...

M Ama® Viva di Molino Vigevano è una pasta madre essiccata pensata per impasti salati che richiedono sviluppo, struttura e un gusto intenso tipico delle lunghe lievitazioni. Evoluzione dello storico Lievito Madre, mantiene la stessa formulazione professionale arricchita dal Germe Madre®, ingrediente brevettato che amplifica aroma e profumo. Pur non essendo attiva dal punto di vista...

L’olio di palma raffinato GLF è un grasso vegetale solido o semi‑solido ideale per la frittura professionale grazie al suo elevato punto di fumo (245‑255°C). Garantisce fritture croccanti, leggere e stabili, senza lasciare patina di grasso e senza alterare il sapore degli alimenti. Ricco di grassi saturi naturali, non contiene oli idrogenati ed è spesso sottoposto a frazionamento per...

RISSO® Sunflower è un olio di girasole alto oleico progettato per la frittura professionale. Garantisce elevata stabilità termica, lunga durata e un gusto neutro che non altera gli alimenti. Ideale per friggitrici e cotture ad alta temperatura, assicura fritture croccanti e asciutte, con ottima limpidezza anche a 20°C. Privo di glutine e allergeni, rappresenta un’alternativa performante ai...

Aroma Vaniglia in fiala, ideale per profumare e aromatizzare torte, biscotti, creme, dolci al cucchiaio e liquori con il gusto caldo e delicato della vaniglia. Un cucchiaino è sufficiente per 500 ml di acqua o alcol, garantendo una resa aromatica intensa e persistente. Perfetto per uso domestico e professionale. Ingredienti: glicole propilenico, aromi. Conforme al DL 107 del 25/01/1992 e...

Aroma RHUM in fiala, perfetto per conferire alle tue preparazioni dolci e liquorose un gusto intenso e avvolgente ispirato al celebre distillato. Un cucchiaino per 500 ml di acqua o alcol è sufficiente per aromatizzare torte, biscotti, dolci e liquori fatti in casa o in laboratorio. Ideale per professionisti e appassionati di pasticceria. Ingredienti: glicole propilenico, aromi. Conforme al...

Risso Palm è un grasso vegetale di palma ideale per fritture croccanti, leggere e asciutte. Pensato per l’uso professionale e domestico, è altamente stabile alle alte temperature e assicura una doratura uniforme senza alterare la qualità degli alimenti. La sua composizione consente un minor assorbimento di olio nei cibi, generando meno fumo e odori durante la frittura....

Bottiglia da 3cl ideale per preparare il tradizionale liquore orogiallo, tipico della cultura beneventana. Perfetta per degustazioni, confezioni regalo o uso domestico, mantiene intatto il gusto autentico grazie alla formula originale con alcol, aromi naturali e colorante E102. La posologia è chiaramente indicata sull’etichetta o sulla confezione. Compatta e versatile, questa bottiglietta è...

Busta da 1 kg di cremore di tartaro, agente lievitante naturale derivato dalla fermentazione dell’uva. Si presenta come una polvere bianca, fine, inodore, con gusto leggermente acido. È perfetto per dolci, torte soffici, meringhe, biscotti, mousse e glasse lisce. Stabilizza gli albumi montati e migliora la struttura degli impasti. Ideale come sostituto del lievito...

Bicarbonato di sodio alimentare (E500ii) in busta da 1 kg, ingrediente naturale e versatile, ideale per dolci soffici, muffin, plumcake, biscotti, crostate e frolle. Favorisce la lievitazione naturale, migliora la morbidezza degli impasti e rende le preparazioni più leggere e fragranti. Perfetto in combinazione con acidi naturali (limone, yogurt, aceto) o cremore di...