BURRO DI CACAO BARRY 100 gr

Cioccolato fondente puro al 70% in pratici dischetti, ideale per temperaggio e lavorazioni professionali. Dalla nuova generazione di cioccolati ottenuti con Q Fermentation, metodo innovativo che esalta l’aroma di cacao puro e intenso, con una leggera punta di acidità naturale.

Perfetto per dolci, praline, ganache e coperture.

Ingredienti: pasta di cacao, zucchero, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Può contenere latte.

Forma: dischetti.

Confezionato in busta termica per mantenerne qualità e aroma.

I prodotti vengono riconfezionati in buste da noi (origine sacchi da 5 kg).

Vitòria Fondente Gluten Free è un surrogato di cioccolato fondente di nuova generazione, con 16% di cacao, privo di glutine e senza grassi idrogenati.Realizzato con lecitina di girasole e aroma naturale di vaniglia, garantisce colore intenso, gusto superiore, ottima lucentezza e fluidità ideale per lavorazioni professionali.Perfetto per pasticcerie, cioccolaterie, bakery, ristoranti e gelaterie.Ingredienti: zucchero, grassi vegetali (palmisti), cacao magro in polvere (16%), emulsionante (E322 lecitina di girasole), aroma naturale di vaniglia.Può contenere latte e frutta a guscio.

Cioccolato fondente puro al 55% SENZA GLUTINE in pratici dischetti, perfetto per temperaggio, coperture, ganache e dolci artigianali. Realizzato con pasta di cacao, zucchero e burro di cacao di alta qualità, questo cioccolato garantisce un gusto intenso e bilanciato. Confezionato in busta termica per preservare aroma e consistenza, è ideale per pasticcerie, forni, cioccolaterie e ristoranti.

Ingredienti: pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di soia), aroma naturale di vaniglia. Può contenere latte.

Forma: dischetti.

Cioccolato al latte puro al 35% senza glutine in pratici dischetti da temperare. Perfetto per pasticceria professionale e home baking. Confezionato in busta termica per mantenere intatte le proprietà organolettiche. Note dolci di biscotto e vaniglia che si abbinano a qualsiasi preparazione. Alto contenuto di burro di cacao (32%) per una fusione perfetta. Prodotto di altissima qualità per creazioni golose.

Il cioccolato fondente Black Zabuye 83% è la copertura più scura sul mercato, pensata per pasticceri e cioccolatieri che cercano un effetto visivo d’impatto e un gusto intenso. La sua miscela di cacao di diverse origini regala un profilo aromatico complesso, con note di cacao tostato e un delicato retrogusto di banana matura. Ideale per praline, ganache, mousse, glasse e tavolette gourmet. Si tempera facilmente a 30–32°C e garantisce risultati professionali con una finitura lucida e setosa.

Il surrogato di cioccolato al latte in dischetti è la soluzione ideale per coprire, decorare e creare dolci professionali senza la complessità del temperaggio. Perfetto per torte, biscotti, gelati, bavaresi e mostaccioli, garantisce una finitura brillante e resistente alle variazioni di temperatura. Grazie alla sua lavorabilità e alla consistenza stabile, è amato da pasticceri, bakery e ristoratori. Confezionato da noi in buste di carta o plastica da sacchi originali da 5 kg, per offrire sempre qualità e praticità d’uso.

Le DROPS DE CHOCOLAT sono gocce di cioccolato fondente al 50%,gluten free perfette per farciture, decorazioni e impasti da forno. Il loro equilibrio tra dolcezza e intensità di cacao le rende ideali per torte, biscotti, muffin, croissant e gelati. Con un contenuto di grasso del 27,5%, mantengono una texture stabile sia in cottura che a freddo, offrendo un risultato sempre perfetto. Realizzate con ingredienti selezionati — zucchero, pasta di cacao, burro di cacao e vaniglia — sono confezionate in busta termica per preservare aroma e freschezza.

Il BLANC SATIN è un cioccolato bianco puro al 29% di cacao, pensato per pasticceria e cioccolateria artigianale. La sua consistenza cremosa e il sapore dolce con note di vaniglia e caramello lo rendono ideale per mousse, ganache, torte, praline e coperture.Grazie alla forma in dischetti, si tempera facilmente e garantisce una fusione uniforme. Contiene burro di cacao, latte scremato in polvere e grasso del latte, per un risultato liscio e vellutato.Confezionato in buste sigillate da 5 kg (suddivise in porzioni per uso professionale).

Il surrogato di cioccolato bianco in dischetti è la scelta ideale per coprire, decorare e creare dolci perfetti senza bisogno di temperaggio. Facile da sciogliere e resistente alle variazioni di temperatura, garantisce brillantezza e consistenza anche su dolci freddi come bavaresi e gelati. È perfetto per coprire torte, biscotti e mostaccioli. Prodotto professionale per pasticcerie, bakery e ristoranti, confezionato da noi in buste di carta o plastica ricavate da sacchi originali da 5 kg, per garantire qualità e praticità.

Mini scioglitrice Modecor perfette per fondere o temperare il cioccolato fondente, bianco, latte ed aromatizzato fino a 65°C

Il cioccolato ruby puro da temperare è un ingrediente d’eccellenza per la pasticceria moderna. Con il suo colore naturalmente rosato e un gusto fruttato unico, dona originalità e raffinatezza a praline, torte, mousse e decorazioni. Contiene il 40% di solidi del cacao e il 22,2% di solidi secchi del latte, offrendo un perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e cremosità. Formato in dischetti per un facile dosaggio e una fusione uniforme. Ideale per cioccolaterie, pasticcerie e professionisti del bakery.

Il surrogato di cioccolato fondente in dischetti è perfetto per coperture, decorazioni e dolci professionali senza il fastidio del temperaggio. Facile da sciogliere, garantisce brillantezza e stabilità anche a basse temperature. Ideale per torte, biscotti, gelati, bavaresi e mostaccioli, assicura risultati costanti e un gusto intenso di cacao. Prodotto pensato per pasticcerie, bakery e ristoranti, confezionato da noi in buste di carta o plastica provenienti da sacchi originali da 5 kg, per mantenere freschezza e qualità.

Cioccolato al latte e caramello puro al 31% SENZA GLUTINE in dischetti, perfetto per temperaggio, coperture e creazioni dolciarie.

Unisce la dolcezza del latte al gusto deciso del caramello, con note aromatiche calde e delicate. La sua texture fluida e la facilità di lavorazione lo rendono ideale per pasticcerie, forni, bakery e ristoranti.

Ingredienti: latte intero in polvere, pasta di cacao, latte scremato in polvere, zucchero caramellizzato, lecitina di soia, vaniglia naturale, estratto di paprika.

Forma: dischetti.

Confezionato in busta termica per preservare aroma e qualità.

Il burro di cacao MYCRYO™ è una polvere naturale dalle proprietà isolanti e stabilizzanti, perfetta per pasticceria e cucina professionale. Grazie al suo gusto neutro e alla capacità di resistere alle alte temperature, esalta il sapore naturale degli alimenti e riduce la quantità di grassi necessari. Ideale per temperare facilmente il cioccolato e per ricette salate e dolci come torte, praline, crostate e brownies. Prodotto 100% burro di cacao deodorato, versatile e indispensabile per ogni laboratorio artigianale e ristorante gourmet.

Cioccolato al latte puro al 35% in pratici dischetti da temperare. Perfetto per pasticceria professionale e home baking. Confezionato in busta termica per mantenere intatte le proprietà organolettiche. Note dolci di biscotto e vaniglia che si abbinano a qualsiasi preparazione. Alto contenuto di burro di cacao (32%) per una fusione perfetta. Prodotto di altissima qualità per creazioni golose.

Il Burro di Cacao Dailycatessen è un prodotto puro al 100%, di alta qualità, ideale per la lavorazione del cioccolato, la preparazione di dolci e l’uso in pasticceria e ristorazione professionale. Perfetto per fluidificare il cioccolato, impermeabilizzare basi, creare decorazioni e rendere le coperture più lucide e resistenti. Grazie al suo sapore neutro, è adatto sia a ricette dolci che salate. Un ingrediente naturale, versatile e indispensabile per chef, cioccolatieri e artigiani del gusto.