Farro Antico è un mix completo per pane e panini ricco di farro integrale e semi selezionati. Fonte naturale di fibra, offre un profilo aromatico intenso e una struttura rustica e gustosa. Il dosaggio è al 100% e non richiede aggiunta di altre farine: basta mescolare il prodotto con acqua e lievito. La presenza di semi di zucca, papavero e miglio rende l’impasto ricco, croccante e nutriente....

Gransegale è un mix completo a base di farina di segale, formulato per la produzione di pani rustici, aromatici e ricchi di fibra. Il dosaggio è al 100% e non richiede aggiunta di altre farine: basta mescolare il prodotto con acqua e lievito. La presenza di lievito madre essiccato e glutine garantisce una struttura equilibrata, una buona lievitazione e una consistenza morbida e umida tipica...

MATER è una preparazione a base di lievito madre essiccato di grano tenero ed enzimi, ideale per sostituire biga, pasta di riporto, prelieviti e miglioratori. Dona all’impasto l’aroma caratteristico delle lunghe fermentazioni, migliorando la struttura e la qualità del prodotto finito. Versatile e facile da usare, si impiega in una dose dall’1% al 2% sulla farina, senza bisogno di attivazione...

UNIVERSAL è un miglioratore ad uso professionale, pensato per garantire performance elevate e costanti in ogni tipo di panificazione, sia con metodo diretto che indiretto. Migliora la stabilità dell’impasto, assicura volumi ottimali e risultati affidabili anche in processi rapidi. È compatibile anche con lievitati da pasticceria contenenti burro, latte o derivati. Si utilizza al 1% sulla...

NOIR FORTE è un miglioratore tecnico ad alte prestazioni pensato per panificatori professionisti che necessitano di risultati costanti anche in condizioni di lavorazione non ottimali. Garantisce ottima spinta in lievitazione, regolarità nei volumi del pane, croccantezza e friabilità della crosta. Si incorpora direttamente alla farina nella dose dell'1%. A base di farina di frumento, farina...

IBIS è la base ideale per tutti i diagrammi di panificazione: migliora la tolleranza dell’impasto, ne rafforza la tenuta, dona colore e croccantezza alla crosta e si adatta perfettamente ai processi tradizionali di panificazione. Composto da farina di frumento, farina di frumento maltato, enzimi e acido ascorbico, si utilizza al 1% sul peso della farina. Viene incorporato direttamente prima...

Lievito secco istantaneo pronto all’uso, ideale per preparazioni dolci e salate come panini, focacce, pizza, pane comune e pane speciale. Garantisce una lievitazione rapida e omogenea senza necessità di attivazione in acqua. Formulato con lievito essiccato di alta qualità ed emulsionanti per una resa ottimale in cucina. Perfetto per uso domestico e professionale, assicura impasti leggeri,...