PASSATA ALBICOCCA DA FORNO 6kg MENZ & GASSER

Semilavorato all’albicocca vegano e gluten free – fino a 180% di frutta – perfetto per la cottura

Questo semilavorato di altissima qualità è pensato per soddisfare le esigenze di pasticceri professionisti, laboratori artigianali, strutture ricettive e gastronomie che richiedono prestazioni elevate, anche in forno.

La sua formulazione vegana e senza glutine, abbinata a una fruttuosità estrema (fino a 180g di frutta per 100g di prodotto finito), garantisce sapore autentico, struttura bilanciata e massima tenuta in cottura.

Caratteristiche principali

Gusto: Albicocca naturale, intensa e pulita

Contenuto di frutta: fino a 180g/100g

Formulazione: 100% vegana e gluten free

Stabilità in forno: Ottima anche ad alte temperature

Formato: Ideale per uso artigianale e professionale

Pronto all’uso: Nessuna lavorazione aggiuntiva necessaria

Ingredienti completi Sciroppo di glucosio-fruttosio, purea di albicocche, zucchero; addensanti: pectina addizionata di pirofosfato di sodio e alginato di sodio; correttori di acidità: acido citrico, citrato di calcio; conservante: sorbato di potassio; aromi.

Ideale per farciture Questo semilavorato si presta perfettamente a:

Crostate (applicazione prima della cottura)

Dolci lievitati e torte da forno

Biscotti farciti, sfoglie e brioche

Prodotti vegani e senza glutine

Monoporzioni da banco o prodotti refrigerati

Vantaggi del prodotto

Altissima fruttuosità: sapore fresco e autentico di albicocca

Zero glutine: adatto a celiaci

100% vegano: nessun ingrediente di origine animale

Pronto all’uso: consistenza ideale per l’impiego diretto

Tenuta in forno eccellente: non cola, non brucia, non separa

Stabilità e resa costanti: ideale per produzioni continuative

Modalità d’utilizzo

Applicazione diretta su basi crude o cotte

Farcitura pre-cottura: mantiene forma e umidità

Mix con altre creme vegetali o preparazioni gluten free

Compatibile con la surgelazione industriale

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura, richiudere ermeticamente e consumare in tempi brevi. Il prodotto è compatibile con l’utilizzo in ambienti refrigerati o congelati.

Target d’uso

Laboratori artigianali di pasticceria e panificazione

Hotel e ristoranti con laboratorio dolciario interno

Aziende dolciarie e bakery con produzioni senza glutine o vegane

Pasticceri home-baker avanzati attenti alla qualità

Focus sulla qualità

Questa linea di semilavorati è progettata per offrire costanza qualitativa, elevate performance e versatilità d’uso, mantenendo intatte le caratteristiche sensoriali della frutta anche dopo la cottura.