MATER è una preparazione a base di lievito madre essiccato di grano tenero ed enzimi, ideale per sostituire biga, pasta di riporto, prelieviti e miglioratori. Dona all’impasto l’aroma caratteristico delle lunghe fermentazioni, migliorando la struttura e la qualità del prodotto finito. Versatile e facile da usare, si impiega in una dose dall’1% al 2% sulla farina, senza bisogno di attivazione...

La farina di segale tipo 0 biologica del Molino Merano è una farina chiara, frutto di una macinazione speciale. Tipica dell’Alto Adige, è ideale per la preparazione di Schüttelbrot, Vorschlagbrot e tutti i pani di segale o misti. Ha una bassa attività enzimatica (800–1.000), caratteristica della panificazione tradizionale altoatesina. Perfetta anche senza acidificazione, garantisce risultati...

Aroma RHUM in fiala, perfetto per conferire alle tue preparazioni dolci e liquorose un gusto intenso e avvolgente ispirato al celebre distillato. Un cucchiaino per 500 ml di acqua o alcol è sufficiente per aromatizzare torte, biscotti, dolci e liquori fatti in casa o in laboratorio. Ideale per professionisti e appassionati di pasticceria. Ingredienti: glicole propilenico, aromi. Conforme al...

La granulometria uniforme e perfetta del prodotto, l’impalpabilità assicurata nel tempo dalla presenza di amido di mais, garantiscono le migliori caratteristiche per la preparazione di glasse uniformi, perfette e lisce, con un sapore di vaniglia

Confezione da 5 kg di  cubetti 9X9 canditi naturali di arancia extra naturale, ideali per la preparazione di dolci e torte,utilizzati sia in gelateria che in pasticceria

Lo spolvero ai tre cereali è una miscela tecnica dalla granulometria variegata, ideale per migliorare la resa dei prodotti da forno. Utilizzato come spolvero sotto gli impasti, aumenta la croccantezza della crosta, dona maggiore fragranza e favorisce una doratura uniforme del cornicione, rispetto alla tradizionale farina bianca. La sua consistenza meno polverosa facilita l’infornata,...

Farina tecnica ad alte prestazioni, ideale per grandi lievitati da ricorrenza come panettone, pandoro e colomba. Grazie a un glutine di altissima qualità e a valori tecnici elevati (W 350-390 | P/L 0,70–0,80 | assorbimento > 55%), questa farina garantisce impasti elastici, resistenti e altamente idratabili. Senza acido ascorbico, è perfetta per lavorazioni artigianali...

Colorante alimentare liquido liposolubile verde salvia, 100% vegano e senza glutine. Specificamente formulato per integrarsi perfettamente con preparazioni grasse come cioccolato, ganache, crema al burro, meringa, pasta di zucchero e fondente. Alta pigmentazione, facile da dosare, perfetto per decorazioni di precisione nel cake design e in pasticceria. Agitare bene prima dell’uso e dosare...

La Pasta Model Rosa Beige Saracino da 250g, senza glutine, è ideale per creare decorazioni eleganti, delicate e femminili. Dal colore raffinato, è perfetta per modellare soggetti 3D, fiori, figure e topper per torte da cerimonia. Morbida, elastica e resistente, si lavora facilmente senza creparsi e asciuga naturalmente all’aria. La sua formula garantisce massima resa anche in ambienti caldi...

Cakeboard bianco realizzato in legno misurante Ø 35 cm per 6 mm di altezza, certificato per uso alimentare,stabilità e resistenza extra.

Confezione contenente 5 macarons di colore rosa realizzati con farina di mandorle al gusto di yogurt GLUTEN FREE

I confetti color oro alla nocciola tostata senza glutine sono una scelta di lusso per confettate eleganti e di grande impatto scenografico. Realizzati con nocciole selezionate (22%) e ricoperti da cioccolato fondente (76%), offrono un gusto intenso, raffinato e persistente. La finitura con un sottile strato di zucchero e rivestimento perlato color oro dona brillantezza, effetto metallico e...