La pasta concentrata aromatizzata al Rum Jamaica Ipergel Gluten Free è ideale per conferire un aroma intenso e caratteristico ai tuoi dolci, gelati, semifreddi e creme. La sua formulazione professionale garantisce un gusto autentico e persistente, perfetto anche per la lavorazione del cioccolato. Il prodotto è senza glutine e facilmente dosabile in base al grado di sapore desiderato. Si...

La pasta concentrata al gusto di Croccantino al Rum Ipergel Gluten Free è ideale per aggiungere un tocco intenso e raffinato ai tuoi dolci, gelati, semifreddi e creme. La combinazione di note aromatiche di rum e croccantezza del torrone dona un profumo irresistibile e un gusto inconfondibile a ogni preparazione. Perfetta anche per la lavorazione del cioccolato, è facile da dosare e mantiene...

NEUTROGEL è un addensante in polvere ideale per panna montata, gelati, semifreddi e dessert. Garantisce una consistenza cremosa e stabile senza alterare il gusto. Facile da usare (max 6 g/litro), è perfetto per pasticceri e gelatieri professionisti. Senza glutine, adatto anche a chi segue una dieta gluten-free. Ideale per laboratori, pasticcerie e gelaterie artigianali. Migliora struttura,...

NEUTROGEL è un addensante in polvere ideale per panna montata, gelati, semifreddi e dessert. Garantisce una consistenza cremosa e stabile senza alterare il gusto. Facile da usare (max 6 g/litro), è perfetto per pasticceri e gelatieri professionisti. Senza glutine, adatto anche a chi segue una dieta gluten-free. Ideale per laboratori, pasticcerie e gelaterie artigianali. Migliora struttura,...

La pasta concentrata Rochebonne Ipergel senza glutine è perfetta per arricchire dolci, gelati, semifreddi e creme con un gusto intenso di nocciola e cioccolato. Ideale anche per temperare il cioccolato o preparazioni di pasticceria e gelateria professionale, garantisce un aroma ricco e persistente senza compromessi sulla qualità. La sua formula concentrata permette di ottenere un sapore...

Crema spalmabile al gusto gianduia pronta all’uso, ideale per farciture post-forno e a freddo. Perfetta per la lavorazione professionale di brioche, croissant, krapfen, crêpes, torte e Pan di Spagna. La ricetta a base di oli vegetali, zucchero, nocciole, latte scremato e siero di latte in polvere garantisce gusto pieno e consistenza cremosa. Contiene lecitina di soia come emulsionante e...

Glassa bianca e al cioccolato ideale per la preparazione di profiteroles, la glassatura di torte e la decorazione di semifreddi. Crema pronta all’uso, da scaldare a bagnomaria (32–35°C) per ottenere una consistenza fluida e vellutata. Consente una copertura uniforme e professionale dei bignè, mantenendo brillantezza e cremosità. Realizzata con zucchero, latte in polvere, olio di palma e...

Il topping al gusto zuppa inglese è la scelta perfetta per arricchire gelati, coppe, budini e dessert con un sapore intenso e irresistibile. Realizzato con ingredienti selezionati, questo topping dona colore, profumo e dolcezza a ogni preparazione. Ideale per professionisti e appassionati di pasticceria, è versatile e pronto all’uso. Attenzione: può contenere tracce di anidride solforosa e...

Il topping al gusto fragola è ideale per decorare e aromatizzare gelati, coppe, budini e dessert. Con il suo sapore fruttato e il colore vivace, aggiunge un tocco goloso e scenografico a ogni dolce. È pronto all’uso e perfetto sia per uso professionale che domestico. Realizzato con succo di fragola concentrato, coloranti e conservanti, contiene anidride solforosa. Conservare in luogo fresco...

La bagna analcolica al pistacchio senza glutine è perfetta per aromatizzare pan di Spagna, torte e dolci da forno. Può essere utilizzata pura per un sapore intenso o diluita con acqua per un gusto più delicato. È ideale anche per preparazioni senza glutine e per dolci destinati a bambini o persone intolleranti. Una volta aperta, si conserva in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di...

La bagna analcolica al gusto di panna senza glutine è perfetta per aromatizzare dolci e pan di Spagna con una delicata nota di panna. Può essere utilizzata pura per un sapore più intenso o diluita con acqua (200 ml di acqua per ogni 100 ml di prodotto) per un risultato più leggero. È indicata per preparazioni professionali e casalinghe, anche per chi segue una dieta priva di glutine. Dopo...

Agarina è un gelificante naturale a base di agar agar, ideale per la preparazione di gelatine, budini, creme e dessert. È un’alternativa vegetale e insapore alla colla di pesce, perfetta per ricette vegetariane e vegane. Si scioglie tra 85°C e 90°C e ne bastano 10 g per un litro di liquido. Garantisce una consistenza stabile e trasparente. Ingredienti: inulina, agar agar (E406). Ottima per...