Semilavorato professionale per la preparazione di zeppole di San Giuseppe al forno, formulato per garantire risultati costanti, leggeri e ben sviluppati. La miscela contiene farina di frumento, grasso di palma, uovo intero in polvere e amidi selezionati, assicurando una pasta choux stabile, elastica e perfetta per la cottura. Ideale per pasticcerie, bakery, forni e laboratori artigianali che...

Bisquisit è un preparato professionale per paste montate ideale per pan di Spagna, arrotolati, omelettes dolci, margherite, sabbiose e molte altre basi da forno. Garantisce un volume ottimale dopo la cottura, una porosità uniforme e una struttura soffice, succosa ed elastica. Facile e veloce da utilizzare, assicura risultati costanti anche nei ritmi intensi dei laboratori. È un prodotto...

Il Preparato Margherita è una base professionale versatile per cake, plumcake, muffin, torte alla frutta, amorpolenta, pandarancio, frangipane e molte altre specialità da forno. Garantisce dolci soffici, succosi e con un volume elevato dopo la cottura, grazie alla sua struttura porosa, uniforme ed elastica. Facile e veloce da utilizzare, permette di ottenere risultati costanti e di alta...

DIVINA è la miscela professionale completa con lievito madre naturale, priva di enzimi e aromi artificiali. Perfetta per la produzione artigianale di panettoni, pandori, colombe e grandi lievitati, assicura un gusto autentico, profumo intenso e morbidezza fino a 3 mesi. Facile da utilizzare, garantisce risultati costanti e personalizzabili grazie alla sua formulazione bilanciata....

Il Semilavorato SIPRAL GRAN SPAGNA Bilanciato per Pan di Spagna, Rollè e Torte Soffici è una miscela professionale studiata per ottenere masse ben montate, leggere e stabili, ideali come basi da farcire.Garantisce un’ottima sofficità, volume costante e un elevato assorbimento della bagna, per risultati perfetti in pasticceria e bakery.Facile da utilizzare e costante in cottura, è pensato per...

Il Semilavorato Pan di Spagna GLF 100 è un preparato professionale pensato per le esigenze dei pasticceri e dei laboratori artigianali. Permette di ottenere un Pan di Spagna soffice, voluminoso e stabile, ideale come base per torte, rotoli, dessert e dolci farciti. Formulato con ingredienti selezionati e bilanciati, garantisce costanza, facilità d’uso e ottima tenuta alla farcitura. Il...

Il Semilavorato Croissant GLF è un preparato professionale studiato per le esigenze dei pasticceri e dei laboratori bakery. Ideale per la produzione di croissant, brioches, danesi e prodotti sfogliati lievitati, garantisce una lievitazione costante, aroma intenso di burro e vaniglia e una lavorazione semplice e veloce, anche con tecnologie del freddo. Le ricette GLF uniscono la tradizione...

MATER è una preparazione a base di lievito madre essiccato di grano tenero ed enzimi, ideale per sostituire biga, pasta di riporto, prelieviti e miglioratori. Dona all’impasto l’aroma caratteristico delle lunghe fermentazioni, migliorando la struttura e la qualità del prodotto finito. Versatile e facile da usare, si impiega in una dose dall’1% al 2% sulla farina, senza bisogno di attivazione...

UNIVERSAL è un miglioratore ad uso professionale, pensato per garantire performance elevate e costanti in ogni tipo di panificazione, sia con metodo diretto che indiretto. Migliora la stabilità dell’impasto, assicura volumi ottimali e risultati affidabili anche in processi rapidi. È compatibile anche con lievitati da pasticceria contenenti burro, latte o derivati. Si utilizza al 1% sulla...

NOIR FORTE è un miglioratore tecnico ad alte prestazioni pensato per panificatori professionisti che necessitano di risultati costanti anche in condizioni di lavorazione non ottimali. Garantisce ottima spinta in lievitazione, regolarità nei volumi del pane, croccantezza e friabilità della crosta. Si incorpora direttamente alla farina nella dose dell'1%. A base di farina di frumento, farina...

IBIS è la base ideale per tutti i diagrammi di panificazione: migliora la tolleranza dell’impasto, ne rafforza la tenuta, dona colore e croccantezza alla crosta e si adatta perfettamente ai processi tradizionali di panificazione. Composto da farina di frumento, farina di frumento maltato, enzimi e acido ascorbico, si utilizza al 1% sul peso della farina. Viene incorporato direttamente prima...

Preparato in polvere semplice e veloce da utilizzare, ideale per realizzare bignè, éclair e zeppole di San Giuseppe con risultati costanti e professionali. La miscela è formulata con farina di frumento, grasso di palma, uovo intero in polvere e amidi selezionati, garantendo una pasta choux stabile, leggera e ben sviluppata. Perfetto per pasticcerie, bakery, forni e...