Le DROPS DE CHOCOLAT sono gocce di cioccolato fondente al 50%,gluten free perfette per farciture, decorazioni e impasti da forno. Il loro equilibrio tra dolcezza e intensità di cacao le rende ideali per torte, biscotti, muffin, croissant e gelati. Con un contenuto di grasso del 27,5%, mantengono una texture stabile sia in cottura che a freddo, offrendo un risultato sempre perfetto....

Passata multiuso GLUTEN FREE al gusto amarena, ideale per applicazioni pre e post forno. Sviluppata per l’industria alimentare e grandi laboratori, si distingue per l’eccellente spalmabilità e la resa in cottura. Preparata con purea di amarena e zucchero, contiene pectina e alginato per una consistenza stabile. Senza glutine, adatta a farciture, decorazioni e topping in...

La farina Tramonti W 330-360 è una farina tecnica ad alta forza, pensata per impasti a lunga lievitazione da 12 a 24 ore a temperatura ambiente. Perfetta per pizza, pane e focaccia, garantisce struttura, elasticità e un ottimo sviluppo durante la cottura. È ideale per professionisti della panificazione, pizzerie e bakery che cercano performance elevate anche in impasti...

Farina di tipo "0" con forza W 300, ideale per impasti ad alta idratazione (60-80%). Offre un sapore intenso e una struttura scioglievole, perfetta per pizze gourmet e professionisti dell'arte bianca. Ideale per prefermenti come biga e poolish, con maturazioni tra 24 e 72 ore. Consigliata per pizza in pala, teglia, classica, Napoletana, fritta, montanara e buns da...

La farina di farro fine e chiara è un prodotto versatile e naturale, ottenuto dalla macinazione di farro selezionato. Ideale per la produzione di pane, pizza, pasta fresca, dolci da forno e lievitati leggeri. Il suo sapore delicatamente nocciolato arricchisce ogni preparazione con una nota rustica ma raffinata. Ricca di fibre, vitamine e sali minerali, è una valida...

Semilavorato professionale all’albicocca, vegano e senza glutine, con altissimo contenuto di frutta: fino a 180g per 100g di prodotto finito. Studiato per l’impiego in forno, garantisce eccellente tenuta alle alte temperature e consistenza stabile anche dopo la cottura. Ideale per farcire crostate, biscotti, sfoglie, torte e dolci lievitati. Formulato con purea di...

Colorante alimentare in gel azzurro in pratico stick da 20g, ideale per un uso preciso e professionale in pasticceria e cake design. La consistenza in gel consente un dosaggio ottimale senza alterare la struttura degli impasti o delle creme. Perfetto per colorare panna montata, pasta di zucchero, glasse, fondenti, creme al burro e impasti per dolci, è formulato senza...

Stick da 20 g di colorante alimentare in gel giallo brillante, ideale per colorare panna, pasta di zucchero, crema al burro, glasse, impasti e decorazioni dolciarie. Grazie alla sua texture in gel concentrato, non altera la consistenza delle preparazioni, è facile da dosare e offre una colorazione omogenea e stabile. Indispensabile per torte a tema solare, floreale o...

Stick da 20g di colorante alimentare in gel bianco, ideale per rendere più chiari panna, crema al burro, pasta di zucchero e altri preparati. Consistenza in gel altamente concentrata per un'applicazione facile e senza sprechi. Non altera la struttura né il sapore degli alimenti. Senza glutine, adatto anche a chi segue una dieta gluten free. Utilizzabile sia a livello...

Preparato/semilavorato in polvere per basi a montata leggera, perfetto per realizzare savoiardi, africanetti, sospiri, teste di moro, tette della monaca, cassatine

Colorante alimentare in polvere di colore celeste, completamente edibile e idrosolubile. Perfetto per colorare paste di zucchero, panna, creme, glasse, gelati, liquori e sciroppi senza alterare la consistenza delle tue preparazioni. Ideale per decorazioni di torte, dolci e creazioni di cake design. Dona una colorazione intensa e brillante, con un dosaggio minimo....

Colorante alimentare liquido liposolubile color Merlot, vegano e senza glutine. Ideale per colorare preparazioni grasse come crema al burro, ganache, fondente, cioccolato e impasti. Si miscela facilmente senza separazioni, garantendo tonalità ricche e profonde. Altamente pigmentato: bastano poche gocce per ottenere un colore intenso. Agitare bene prima dell’uso....