Farine Professionali

Benvenuto nella sezione dedicata alle farine professionali di Orlacchio S.r.l.Selezioniamo farine dei migliori molini italiani per soddisfare le esigenze di pizzerie, panifici, pasticcerie, ristoranti e laboratori artigianali.All'interno di questa categoria troverai un'ampia gamma di farine studiate per diverse tipologie di lavorazione, dalla pizza napoletana alla pizza contemporanea, dalla pizza alla pala alla panificazione, fino ai grandi lievitati e alla pasticceria.Per aiutarti a scegliere più facilmente il prodotto più adatto alle tue esigenze, abbiamo organizzato le farine in specifiche sottocategorie dedicate ai diversi tipi di impasto e di utilizzo.Se hai bisogno di un consiglio nella scelta della farina più adatta al tuo metodo di lavorazione, il nostro staff è a tua disposizione.

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  • Nuovo
    32,50 €
    BRILLANTE MANITOBA MOLINO MAGRI 25kg
    • Nuovo
      32,50 €Prezzo
      BRILLANTE MANITOBA MOLINO MAGRI 25kg
      • Nuovo
        La farina Manitoba tipo "00" è ottenuta da una miscela di grani italiani, europei e nordamericani selezionati. Con un W compreso tra 450 e 500, è ideale per impasti indiretti o a lunga lievitazione, dove è richiesta una struttura glutinica resistente e sviluppata. Migliora la tenuta e il tenore proteico delle farine con cui viene miscelata. È particolarmente indicata per...
        32,50 €Prezzo
        BRILLANTE MANITOBA MOLINO MAGRI 25kg
        • Nuovo
          La farina Manitoba tipo "00" è ottenuta da una miscela di grani italiani, europei e nordamericani selezionati. Con un W compreso tra 450 e 500, è ideale per impasti indiretti o a lunga lievitazione, dove è richiesta una struttura glutinica resistente e sviluppata. Migliora la tenuta e il tenore proteico delle farine con cui viene miscelata. È particolarmente indicata per...
          32,50 €Prezzo
          • Nuovo
            SEMOLA DI GRANO DURO RIMACINATA MOLINO MAGRI 25kg
            • Nuovo
              28,00 €Prezzo
              SEMOLA DI GRANO DURO RIMACINATA MOLINO MAGRI 25kg
              • Nuovo
                La Semola Rimacinata di Grano Duro è ottenuta da grani duri selezionati, con buon contenuto proteico e una granulometria fine, ideale per lavorazioni professionali. Il suo colore giallo intenso, naturale e distintivo, dona ai prodotti da forno un aspetto rustico e genuino. Grazie all'elevata resa produttiva, migliora la conservabilità dei prodotti finiti e assicura...
                28,00 €Prezzo
                SEMOLA DI GRANO DURO RIMACINATA MOLINO MAGRI 25kg
                • Nuovo
                  La Semola Rimacinata di Grano Duro è ottenuta da grani duri selezionati, con buon contenuto proteico e una granulometria fine, ideale per lavorazioni professionali. Il suo colore giallo intenso, naturale e distintivo, dona ai prodotti da forno un aspetto rustico e genuino. Grazie all'elevata resa produttiva, migliora la conservabilità dei prodotti finiti e assicura...
                  28,00 €Prezzo
                  • Nuovo
                    FARINA DI GRANO TENERO 00 MOLINO PIANTONI 25kg
                    • Nuovo
                      22,00 €Prezzo
                      FARINA DI GRANO TENERO 00 MOLINO PIANTONI 25kg
                      • Nuovo
                        La farina professionale Molino Piantoni nasce da un'attenta selezione dei grani, ciascuno macinato singolarmente per valorizzarne le proprietà chimico-fisiche. Grazie a un moderno impianto di miscelazione, ogni farina è altamente personalizzabile e adatta alle esigenze specifiche di panificatori, pasticceri e pizzaioli. La qualità del prodotto riflette la filosofia del...
                        22,00 €Prezzo
                        FARINA DI GRANO TENERO 00 MOLINO PIANTONI 25kg
                        • Nuovo
                          La farina professionale Molino Piantoni nasce da un'attenta selezione dei grani, ciascuno macinato singolarmente per valorizzarne le proprietà chimico-fisiche. Grazie a un moderno impianto di miscelazione, ogni farina è altamente personalizzabile e adatta alle esigenze specifiche di panificatori, pasticceri e pizzaioli. La qualità del prodotto riflette la filosofia del...
                          22,00 €Prezzo
                          • Nuovo
                            18,50 €
                            PIZZAPIU' ELBA 10kg MOLINO MERANO
                            • Nuovo
                              18,50 €Prezzo
                              PIZZAPIU' ELBA 10kg MOLINO MERANO
                              • Nuovo
                                Lo spolvero ai tre cereali è una miscela tecnica dalla granulometria variegata, ideale per migliorare la resa dei prodotti da forno. Utilizzato come spolvero sotto gli impasti, aumenta la croccantezza della crosta, dona maggiore fragranza e favorisce una doratura uniforme del cornicione, rispetto alla tradizionale farina bianca. La sua consistenza meno polverosa facilita l’infornata,...
                                18,50 €Prezzo
                                PIZZAPIU' ELBA 10kg MOLINO MERANO
                                • Nuovo
                                  Lo spolvero ai tre cereali è una miscela tecnica dalla granulometria variegata, ideale per migliorare la resa dei prodotti da forno. Utilizzato come spolvero sotto gli impasti, aumenta la croccantezza della crosta, dona maggiore fragranza e favorisce una doratura uniforme del cornicione, rispetto alla tradizionale farina bianca. La sua consistenza meno polverosa facilita l’infornata,...
                                  18,50 €Prezzo
                                  • Nuovo
                                    23,50 €
                                    GRAN LIEVITATI MOLINO MERANO 15kg
                                    • Nuovo
                                      23,50 €Prezzo
                                      GRAN LIEVITATI MOLINO MERANO 15kg
                                      • Nuovo
                                        Farina tecnica ad alte prestazioni, ideale per grandi lievitati da ricorrenza come panettone, pandoro e colomba. Grazie a un glutine di altissima qualità e a valori tecnici elevati (W 350-390 | P/L 0,70–0,80 | assorbimento > 55%), questa farina garantisce impasti elastici, resistenti e altamente idratabili. Senza acido ascorbico, è perfetta per lavorazioni artigianali...
                                        23,50 €Prezzo
                                        GRAN LIEVITATI MOLINO MERANO 15kg
                                        • Nuovo
                                          Farina tecnica ad alte prestazioni, ideale per grandi lievitati da ricorrenza come panettone, pandoro e colomba. Grazie a un glutine di altissima qualità e a valori tecnici elevati (W 350-390 | P/L 0,70–0,80 | assorbimento > 55%), questa farina garantisce impasti elastici, resistenti e altamente idratabili. Senza acido ascorbico, è perfetta per lavorazioni artigianali...
                                          23,50 €Prezzo
                                          • Nuovo
                                            22,00 €
                                            aRoma MOLINO VIGEVANO 10kg
                                            • Nuovo
                                              22,00 €Prezzo
                                              aRoma MOLINO VIGEVANO 10kg
                                              • Nuovo
                                                La farina aRoma W 350 di Molino Vigevano è studiata per realizzare facilmente la vera Pinsa Romana. Contiene germe di grano pressato a freddo e macinato a pietra grazie a un brevetto esclusivo, che ne preserva le proprietà nutrizionali e aromatiche. Il risultato è un impasto altamente digeribile, profumato e dalla fragranza duratura. Ideale per lievitazioni medie (8–12...
                                                22,00 €Prezzo
                                                aRoma MOLINO VIGEVANO 10kg
                                                • Nuovo
                                                  La farina aRoma W 350 di Molino Vigevano è studiata per realizzare facilmente la vera Pinsa Romana. Contiene germe di grano pressato a freddo e macinato a pietra grazie a un brevetto esclusivo, che ne preserva le proprietà nutrizionali e aromatiche. Il risultato è un impasto altamente digeribile, profumato e dalla fragranza duratura. Ideale per lievitazioni medie (8–12...
                                                  22,00 €Prezzo
                                                  • Nuovo
                                                    16,50 €
                                                    FARINA NATURA TIPO 1 MOLINI PIZZUTI 10kg
                                                    • Nuovo
                                                      16,50 €Prezzo
                                                      FARINA NATURA TIPO 1 MOLINI PIZZUTI 10kg
                                                      • Nuovo
                                                        Farina di tipo "1" con forza W 320**, pensata per impasti ad alta idratazione (60%-90%) e maturazioni lunghe da 36 a 72 ore. Versatile e professionale, è ideale per l’uso in purezza o in blend e supporta prefermenti come biga e poolish, migliorando struttura e digeribilità dell’impasto. Più aromatica delle farine raffinate, grazie alla presenza di crusca e germe di...
                                                        16,50 €Prezzo
                                                        FARINA NATURA TIPO 1 MOLINI PIZZUTI 10kg
                                                        • Nuovo
                                                          Farina di tipo "1" con forza W 320**, pensata per impasti ad alta idratazione (60%-90%) e maturazioni lunghe da 36 a 72 ore. Versatile e professionale, è ideale per l’uso in purezza o in blend e supporta prefermenti come biga e poolish, migliorando struttura e digeribilità dell’impasto. Più aromatica delle farine raffinate, grazie alla presenza di crusca e germe di...
                                                          16,50 €Prezzo
                                                          • Nuovo
                                                            15,00 €
                                                            FARINA NATURA 0 MOLINI PIZZUTI 10kg
                                                            • Nuovo
                                                              15,00 €Prezzo
                                                              FARINA NATURA 0 MOLINI PIZZUTI 10kg
                                                              • Nuovo
                                                                Farina di tipo "0" con forza W 300, ideale per impasti ad alta idratazione (60-80%). Offre un sapore intenso e una struttura scioglievole, perfetta per pizze gourmet e professionisti dell'arte bianca. Ideale per prefermenti come biga e poolish, con maturazioni tra 24 e 72 ore. Consigliata per pizza in pala, teglia, classica, Napoletana, fritta, montanara e buns da...
                                                                15,00 €Prezzo
                                                                FARINA NATURA 0 MOLINI PIZZUTI 10kg
                                                                • Nuovo
                                                                  Farina di tipo "0" con forza W 300, ideale per impasti ad alta idratazione (60-80%). Offre un sapore intenso e una struttura scioglievole, perfetta per pizze gourmet e professionisti dell'arte bianca. Ideale per prefermenti come biga e poolish, con maturazioni tra 24 e 72 ore. Consigliata per pizza in pala, teglia, classica, Napoletana, fritta, montanara e buns da...
                                                                  15,00 €Prezzo
                                                                  • Nuovo
                                                                    23,00 €
                                                                    RED MOLINO MAGRI 25kg
                                                                    • Nuovo
                                                                      23,00 €Prezzo
                                                                      RED MOLINO MAGRI 25kg
                                                                      • Nuovo
                                                                        Miscela di farine di tipo ‘0’ con forza W: 330 ÷ 360, ottenuta da grani selezionati di alta qualità. Ideale per impasti a lunga lievitazione, consente una maturazione perfetta anche in cella frigorifera fino a 48 ore. Perfetta per la preparazione della tradizionale Pizza Napoletana, assicura un impasto elastico, alveolato e ricco di sapore.
                                                                        23,00 €Prezzo
                                                                        RED MOLINO MAGRI 25kg
                                                                        • Nuovo
                                                                          Miscela di farine di tipo ‘0’ con forza W: 330 ÷ 360, ottenuta da grani selezionati di alta qualità. Ideale per impasti a lunga lievitazione, consente una maturazione perfetta anche in cella frigorifera fino a 48 ore. Perfetta per la preparazione della tradizionale Pizza Napoletana, assicura un impasto elastico, alveolato e ricco di sapore.
                                                                          23,00 €Prezzo
                                                                          • Nuovo
                                                                            33,50 €
                                                                            DOPPIAESSE 25kg MOLINO MAGRI
                                                                            • Nuovo
                                                                              33,50 €Prezzo
                                                                              DOPPIAESSE 25kg MOLINO MAGRI
                                                                              • Nuovo
                                                                                DOPPIAESSE è una miscela professionale di farine di grano tenero con forza W: 290 ÷ 310, ottenuta da grani pregerminati ad alto contenuto proteico, vitaminico e minerale. Grazie agli enzimi naturali presenti, migliora l’estensibilità dell’impasto, rendendolo più leggero, altamente digeribile e con un cornicione molto sviluppato e alveolato. Consente di ottenere ottimi...
                                                                                33,50 €Prezzo
                                                                                DOPPIAESSE 25kg MOLINO MAGRI
                                                                                • Nuovo
                                                                                  DOPPIAESSE è una miscela professionale di farine di grano tenero con forza W: 290 ÷ 310, ottenuta da grani pregerminati ad alto contenuto proteico, vitaminico e minerale. Grazie agli enzimi naturali presenti, migliora l’estensibilità dell’impasto, rendendolo più leggero, altamente digeribile e con un cornicione molto sviluppato e alveolato. Consente di ottenere ottimi...
                                                                                  33,50 €Prezzo
                                                                                  • Nuovo
                                                                                    42,00 €
                                                                                    FARINA DI FARRO BIANCA 25kg MOLINO MERANO
                                                                                    • Nuovo
                                                                                      42,00 €Prezzo
                                                                                      FARINA DI FARRO BIANCA 25kg MOLINO MERANO
                                                                                      • Nuovo
                                                                                        La farina di farro fine e chiara è un prodotto versatile e naturale, ottenuto dalla macinazione di farro selezionato. Ideale per la produzione di pane, pizza, pasta fresca, dolci da forno e lievitati leggeri. Il suo sapore delicatamente nocciolato arricchisce ogni preparazione con una nota rustica ma raffinata. Ricca di fibre, vitamine e sali minerali, è una valida...
                                                                                        42,00 €Prezzo
                                                                                        FARINA DI FARRO BIANCA 25kg MOLINO MERANO
                                                                                        • Nuovo
                                                                                          La farina di farro fine e chiara è un prodotto versatile e naturale, ottenuto dalla macinazione di farro selezionato. Ideale per la produzione di pane, pizza, pasta fresca, dolci da forno e lievitati leggeri. Il suo sapore delicatamente nocciolato arricchisce ogni preparazione con una nota rustica ma raffinata. Ricca di fibre, vitamine e sali minerali, è una valida...
                                                                                          42,00 €Prezzo
                                                                                          • Nuovo
                                                                                            22,00 €
                                                                                            MORESCHINA 10kg MOLINO VIGEVANO
                                                                                            • Nuovo
                                                                                              22,00 €Prezzo
                                                                                              MORESCHINA 10kg MOLINO VIGEVANO
                                                                                              • Nuovo
                                                                                                La farina Moreschina è un mix unico di 8 cereali e 5 semi interi, che si tostano in cottura sprigionando un aroma intenso e un gusto ricco. Ideale per pizze, pane, focacce, dolci lievitati e pasta sfoglia, supporta lievitazioni in giornata (6-8 ore) o lunghe maturazioni in cella (fino a 72 ore). Ingredienti selezionati: farina tipo "0", germe di grano vitale, segale, avena, orzo, soia, lino,...
                                                                                                22,00 €Prezzo
                                                                                                MORESCHINA 10kg MOLINO VIGEVANO
                                                                                                • Nuovo
                                                                                                  La farina Moreschina è un mix unico di 8 cereali e 5 semi interi, che si tostano in cottura sprigionando un aroma intenso e un gusto ricco. Ideale per pizze, pane, focacce, dolci lievitati e pasta sfoglia, supporta lievitazioni in giornata (6-8 ore) o lunghe maturazioni in cella (fino a 72 ore). Ingredienti selezionati: farina tipo "0", germe di grano vitale, segale, avena, orzo, soia, lino,...
                                                                                                  22,00 €Prezzo